[쪽파김치 황금 레시피]/오랜만에 부드러운 쪽파를 사다가 맛있는 김치를 담아 보았네요~

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너나코

[쪽파김치 황금 레시피]/오랜만에 부드러운 쪽파를 사다가 맛있는 김치를 담아 보았네요~

동네 골목시장에 장을 보러 갔더니 할머니가 다듬어 놓은 쪽파를 사가라고 하시 길래 한 단 사와서 쪽파 김치를 담아 보았네요. 담아 밥상에 올렸더니 가족들이 맛있다고 엄치 척 치켜 세우며 공기 밥을 더 추가 하더라구요. 제가 밥도둑을 만들었나 봐요~

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[쪽파김치 재료]

다듬은 쪽파 1단
500g 구매
찹쌀 풀
200ml 구매
사과
1개 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
1종이컵 구매
청양홍고추
1개 구매
마늘
5개 구매
액젓
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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다듬은 쪽파 500g을 씻어서 물기를
제거해 준비해 두세요.

찹쌀가루 2 큰 술과 물 200ml를
넣어

찹쌀 풀을 끓여 식혀 주세요.

쪽파는 뿌리 부분이 더 굵고 두꺼워서
액젓 2 큰 술을 넣어 뿌리 부분을 먼저
30분간 절여 주세요. 절인 액젓은 양념
버무릴 때 그대로 사용할 거구요.

사과는 껍질을 제거하고 속 심과 씨를
제거해 주시고 고추와 양파도 대충
잘게 썰어 주세요.

파뿌리를 절이는 동안 양념을 만들어
볼 건데요. 준비해 둔 찹쌀 풀, 사과
1개 (껍질과 속심 제거) 양파 1/2개,
청양 홍고추 1개, 마늘 5쪽,
액젓 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술,
매실청 2 큰 술, 고춧가루 1 종이컵
을 넣어 믹스기에 갈아 주세요.

만든 양념장과 볶은 참깨 2 큰 술을
넣어 버무려 주세요.

먹기 좋게 아예 썰어서 담아도
되는데 저는 돌돌 예쁘게 말아 보네요.
맛있는 파김치 완성~

이렇게 해서 파김치가 완성이 되었는
데요. 설탕을 넣지 않아도 사과와
매실청으로 단맛을 내기에 충분했구요.

담아서 바로 먹어도 맛있지만 하루
정도 냉장고에서 숙성시켜 먹으면
더 맛있답니다.

먹을 때 한 묶음씩 꺼내서 가위로
중간에 한 번 잘라서 먹어도 좋고
그냥 풀어 헤쳐서 한 줄기씩 집어
먹어도 좋답니다.

이 쪽파 김치를 담아 밥상에 올렸는데
인기가 대단했답니다.
하루 지나 숙성시켜 먹으면 더 맛있
거든요. 이웃님들도 맛있는 쪽파
김치를 담가 맛있게 드시면 좋겠네요.
너무 맛있어서 강추하게 되네요:)

: 사과 하나와 매실청을 넣어 설탕을 안 넣어도 아주 맛있답니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2021-08-16 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/goodjob39

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

러브쿡80 2021-11-14 15:32:10

첨으로 해 봤어요^^

쉐프의 한마디2021-11-16 00:00:23

감사합니다:) 맛있게 드시면 좋겠네요~

댓글 1

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