복숭아물김치 만드는법/무더운 여름에 먹는 별미김치

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서재인

복숭아물김치 만드는법/무더운 여름에 먹는 별미김치

복숭아의 계절이기도 한 여름!!
여름엔 폭염이 지속되다보니 입맛이 자연스레 떨어지기도 하는데요.
이럴때는 아삭하고 단맛 가득한 딱딱이 복숭아를 사용해서
복숭아물김치를 만들어 먹으면 입맛이 돌아오기도 해요.
더위를 떨쳐내는 시원한 물김치!!
간단하게 만들어 볼까요~

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[물김치 양념]

물
1200ml 구매
천일염
1스푼 구매

[믹서에 갈 양념]

복숭아
1/2개 구매
양파
1/4조각 구매
홍고추
2개 구매
통마늘
5개 구매
사과즙
1포 구매

노하우

▶ 복숭아 손질법

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조리순서Steps

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우선 복숭아 물김치를 담을 통을 준비하구요~ 생수 1200ml를 부어주세요. 여기에 천일염 혹은 꽃소금 1스푼(20g)을 넣어주고요~

소금이 완전하게 녹을 수 있도록 잘 저어줍니다.

복숭아 물김치의 양념 베이스가 될 홍고추/양파/통마늘/복숭아를 준비, 믹서에 갈거니까 대충 깍둑 썰어주세요.

사과즙 1포도 같이 준비해주면 좋아요. 단맛 역할을 더해주는걸로 배즙도 대체 가능합니다.

위 재료들과 사과즙을 넣고 믹서에 부드럽게 갈아주세요.

믹서에 간 재료들은 면포에 담아서 건더기와 즙을 분리해주세요.

이렇게 만든 즙이 물김치의 기본양념이 됩니다^^

미리 만들어 뒀던 소금물에 양념즙을 넣어서 잘 섞어주고요~

딱딱이 복숭아를 준비, 납작하게 우선 썰어줍니다.

다시 사방 2cm 크기로 썰어주고요~

부재료로 양배추, 실파, 미니파프리카도 2cm크기로 깍둑 썰어줍니다.

이제 재료들을 물김치 양념에 모두 넣고 섞어주기!!! 한 번 저어주면 복숭아물김치 초간단하게 완성이예요.

소량으로 만들었기 때문에 풀쑤고 하는 번거로운 과정은 없앴구요. 이렇게 만든 복숭아물김치는 하루만 숙성시키고 익일부터 시작해 일주일~10일 이내에 맛있게 먹을 수 있어요.

냉장고에 넣어서 하루동안 숙성시켜 주기~!!

24시간이 지나서 뚜껑 열어보면 그 사이에 물김치의 맛있는 냄새로 가득하구요.

재료들은 모두 아삭함이 살아 있어서 깔끔하면서도 시원하게 진한 감칠맛을 느낄 수 있는 복숭아 물김치예요.

맛있게 먹어주기!!

: 복숭아 자체가 달아서 단맛은 사과즙으로만 조금 더해줬습니다.
과일이 들어갔기 때문에 장기간 보관보다는 일주일~10일 이내로
맛있게 먹고 다시 또 만들어 먹는걸 추천드려요.

복숭아물김치 관련 상품

등록일 : 2021-08-09 수정일 : 2021-08-10

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http://blog.naver.com/believe1011

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#복숭아물김치 #여름물김치 #물김치 #딱딱이복숭아 #여름별미 #백도복숭아

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