Name: 평생 써먹을 김치찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 청양고추 1개; 돼지고기 1그릇; 대파; 새우젓 1큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술

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구름달빛

평생 써먹을 김치찌개 레시피

김치찌개 레시피하면 백종원 김치찌개 레시피가 떠오르는데요 딱히 보고 할 필요가 없을 정도로 한번만 익혀두면 평생 써먹어도 괜찮은 레시피 같아요. 오늘은 제가 즐겨하는 레시피로 김치찌개 만들어보기로 했어요. 김치는 없어서는 안될 한국인의 밥상 요리인데요 김치찌개는 자주 먹는 레시피로 찌개나 국 요리가 딱히 요리할만한 메뉴가 없다하면 김치찌개나 된장찌개로 식탁을 장식하는 거 같아요. 김치찌개는 참치나 다양한 식재료를 활용해서 요리하는데요 대표적인게 돼지고기 김치찌개 같아요. 간단하게 끓이는 방법 알려드릴게요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
청양고추
1개 구매
돼지고기
1그릇 구매
대파
구매
새우젓
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고기를 냄비에 먼저 넣어주시고 포기김치를 그대로 올려주세요. 대파를 준비 한 양의 반만 넣어 주시고요. 청양고추도 송송 썰어 넣어주세요. 김치찌개 레시피는 보통 기름에 고기를 달달 볶아 만드는 방법인데요. 저는 그렇게 하지 않고 초간단으로 만들어 잡내없이 시원한 맛을 낼 수 있는 방법 알려드리도록 할게요.

다진 마늘 1큰술을 넣고 새우젓 반큰술, 간장 2큰술을 넣어주세요. 김치찌개에 새우젓이 들어가면 국물이 정말 시원하고 맛있어요. 깔끔한 국물 맛을 내는 것이 포인트라고 할 수 있어요.

물을 잠길만큼 넣어주시고요 한번 끓여주세요. 중간중간 고기가 서로 붙지 않게 잘 저어주시고요. 김치가 푹익을때까지 40분 정도 끓여주세요. 끓이는동안 국물이 부족할 때마다 조금씩 물을 넣어주시면 됩니다. 기름에 볶아 김치찌개 만든 것은 고기가 서로 붙지 않아요. 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 나는 것이 김치찌개 포인트 같아요

김치가 어느정도 익으면 간을 맞추어주시면 됩니다. 김치찌개는 집집마다 맛이 다르기 때문에 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛을 더해줘도 좋고 고춧가루가 들어가면 색이 선명해서 먹음직스러운 김치찌개가 됩니다.

: 김치찌개 맛을 좌우하는 또 하나는 바로 김치 같아요. 김치 맛이 좋아야 김치찌개 맛이 제대로 나는 거 같은데요 김치찌개에 돼지고기 넣어 요리할 때는 기름을 넣고 볶지 않아도 됩니다. 이렇게 만든 김치찌개는 담백하면서도 시원한 맛을 낼 수 있어요. 기름은 고기가 들어가 있기때문에 자동으로 만들어지는데요 김치가 너무 신맛이 강하다 하면 설탕을 추가해도 좋아요. 김치찌개 요리할때 고민하지 마시고 이렇게 만들어보세요