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수필집밥

강원도맛집 그맛! 감자옹심이/던지기탕 만들기

감나무집 스타일 감자옹심이
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1인기준 감자 2개 준비해요. 껍질 벗겨 깨끗이 씻어요.
강판이나 믹서기를 사용해 감자를 갈아주세요.
갈은 감자는 체에 걸러 물과 건더기로 분리해요. 건더기는 수저로 꼭꼭 눌러주세요.
감자 물은 20분 정도 전분이 가라앉도록 납둬주세요.
건더기는 면보나 키친타올을 사용해 꼬옥 짜주어 여분의 수분을 제거해요.
전분이 가라앉으면 물은 버리고 꼬옥 짜준 감자건더기와 소금 1꼬집 넣어주세요.
수저나 손으로 뻑뻑함을 이겨내며 잘 섞이도록 반죽해주세요.
옹심이반죽은 원하는 모양과 크기로 동그랗게 또는 납작하게 만들어줍니다. 완성되면 국물 재료준비하는 동안 냉장고에 넣어두세요.
물 500~600ml에 소고기다시다를 넣어 육수를 끓여주세요.

강불

표고버섯과 애호박을 먹기좋게 썰어주세요.

*원하시는 채소를 넣으시면 됩니다.

육수가 끓어오르면 잘라둔 채소와 다진마늘 1/2수저를 넣어 끓여주세요.

강불

달걀 1개를 풀어주세요.
가스불을 줄이고 풀어준 달걀을 넣어 수저로 저어줍니다.

중불

달걀이 어느정도 익으면 강불로 올려 옹심이반죽을 넣어주세요.

강불

칼칼한 맛을 선호하시면 청양고추도 송송 썰어넣어주세요.
옹심이 반죽이 위로 떠오르면 가스불을 꺼주세요.
드실 때 깨소금이나 후추를 취향껏 뿌려 드시면 좋아요.

등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-05

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수필집밥

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#감자옹심이#옹심이#던지기탕#감자#맛집#떡국
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