Name: 소고기육전
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 안심 200g; 전분가루 3T; 달걀 1개; 소금 약간; 후춧가루 약간; 파슬리가루 0.5T; 식용유 3T

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ariel1007

소고기육전

더운 여름날 고기 먹고 싶을 때 쉽고 간단하게 만들 수 있는 육전 입니다
소분 해서 냉동 보관 했다가 갑작스러운 고기 반찬 준비 시 누구나 만들 수 있는 음식입니다

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냉동한 소고기는 해동 후 키친타올에 올려 눌러주면서 핏물을 빼준다..

핏물을 뺀 소고기에 소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려주면서 밑간을 해준다

소고기를 적당한 크기로 자른 후 전분가루 옷을 입혀준다

전분가루, 부침가루, 튀김가루, 밀가루 아무거나 사용해도 좋지만 가루별 특성에 따라 질감이 달라진다
전분가루에 했을 경우엔 부드러운 질감이 더 좋다

달걀 1개를 곱게 풀어 파슬리가루를 넣고 골고루 섞어준다

매콤하게 먹고 싶을 땐 청양고추와 홍고추를 넣어도 좋다

전분옷을 입힌 소고기를 달걀에 담궈 옷을 입힌다

팬에 식용유를 넣고 달군 후 소고기를 올려준다

중불

한쪽면이 익으면 바로 뒤집어 주면서 빠르게 익혀준다

중불

육전은 얇고 소고기는 빠르게 익으므로 너무 자주 뒤집지 않아도 된다
빠르게 익히는 게 고기의 질감이 부드럽고 좋다

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등록일 : 2021-07-29 수정일 : 2021-07-29

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

#소고기요리 #육전 #전부치기 #초간단 #초스피드 #자취요리 #술안주 #밥반찬

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