Name: 밥도둑 된장깻잎장아찌 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 100장; 된장 200g; 올리고당 2.5큰술; 다시마육수 6큰술

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요리쿵조리쿵

밥도둑 된장깻잎장아찌 만들기

진정한 밥도둑, 이거 하나면 밥 한그릇 뚝딱~!!
고기에 먹으면 고기도둑~!!
밥에 먹으면 밥도둑~!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
된장
200g 구매
올리고당
2.5큰술 구매
다시마육수
6큰술 구매

노하우

조리순서Steps

깨끗하게 씻은 깻잎을 찜기에 차곡차곡 포개어 넣고 불을 켜주세요.

물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 뜸을 10분정도 들여주세요.
더 부드럽게 드시고 싶은 분들은 물이 끓고도 5분정도 더 쪄준 다음 불을 끄시면 돼요

뜸을 들인 깻잎이에요.
이 상태에서 바로 된장을 바르고
보관하면 물이 흥건하게 생겨요.
뜨거우니 좀 식혀주세요.

깻잎을 식혀서 물기를 꽉 짜주세요.

깻잎에 무칠 된장소스를 만들어주세요.
된장, 올리고당,다시마육수를 섞어주세요.
#
집마다 된장 염도가 다르니 된장이 좀 짜다싶으면
물엿을 1스푼정도 추가해도 될것같아요.
입맛에 맞게 조절해주세요.

묽게 잘 섞어주세요.
수저로 떴을때 주르륵 흐를 정도가 좋아요

깻잎을 서너장씩 겹쳐놓고 된장소스를 발라주세요.
완성되면 보관함에 담아서 냉장 보관해주세요.
3일정도 지나면 깻잎에 된장소스가 맛있게 베어요

: 부드러운 식감을 원하면 물이 끓고도 5분정도 더 쪄주세요.

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등록일 : 2021-07-27 수정일 : 2021-07-28

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요리쿵조리쿵

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#깻잎 #깻잎반찬 #깻잎장아찌 #된장깻잎

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