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2021.7.26.(일)
오늘의 요리
편스토랑
류수영님
[또치새]
음식으로
하트시그널♥️
[마켓컬리 장바구니]
[방송 레시피]
새우 15마리,
버터 40g,
카놀라유, 마늘 8개,
소금 한 꼬집,
크러쉬드페퍼 0.5T,
후추
커민 0.5t,
토르티야 3개,
바질, 레몬 껍질
[비어 치즈 소스]
버터 20g,
전분 0.5T, 체더치즈 10장,
맥주 150g, 후추 약간,
소금 0.5T, 고수 3장
[my 재료]
새우300g
버터 10g
아보카도오일 10ml
통마늘 5개
볶음천일염 0.5t
넛맥가루 5g
크러쉬드페퍼 10g
훈제파프리카가루 10g
[새우손질]
냉장고에서
하룻밤 해동
1.새우의
뾰족한 뿔을
가위로 잘라 주어요.
2.2번째 마디에
이쑤시개를 넣고
새우내장 제거해요.
3.달궈진 웍에
버터 10g
+
오일 10ml
4.편으로 썬 마늘을 넣고
향을 낸 뒤..
5.새우를 넣어요.
6.볶은 천일염0.5t를
골고루 뿌려요.
7.큐민(넛맥가루)을 째끔 넣어요.
크러쉬드페퍼 10g을넣어요.
8.훈제파프리카 파우더를
10g 뿌렸어요.
(추가)
9.뚜껑을 닫고
3분찌기
그런데
이방법이 그닥 좋은 편은
아니었네요.
새우껍질이
유착 되어
잘~~까지지 않아요.
10.그냥 웍질로
덖어주셔요.
11.완성된 또치새는
그릇에 담아내고
레몬껍질 (노랑색)을
치즈그라인더에
갈아 줍니다.
(레몬 제스트)
등록일 : 2021-07-26 수정일 : 2021-07-26
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