Name: 바지락칼국수 만들기 바지락해감법 까지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 500g; 시판용 칼국수면 300g; 멸치다시마육수 1.5L; 애호박 1/3개; 당근 1/4개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 다진마늘 1t; 국간장 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,100

반이짝이

바지락칼국수 만들기 바지락해감법 까지

시원한 조개 육수에
쫄깃한 면발을 넣어 끓이면
쉽고 맛있는 한 그릇을 준비할 수 있답니다.

바지락칼국수 만드는법
해감에서부터 깔끔한 국물 맛 내는 것까지
쉬운 레시피 알려드려요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

바지락 해감을 해줍니다.
마트에서 사 온 조개는
기본적으로 손질이 조금 되어있어요.
그래서 오랜 시간 해감을 할 필요 없이
소금물에 30~1시간 정도 담가둡니다.
해감을 할 때는 자작하게 잠길 정도의 물에
소금 1T를 넣어 잘 녹여줍니다.

빛을 차단하여 어두운 곳에 나두면 되는데요.
은박지 호일, 검은 비닐봉지,
신문지와 같은 걸 올려놓고
조용한 곳에 두면 해감이 잘 되어요.

이물질을 뱉어낸 걸 확인하고
여러 번 헹구어 씻은 뒤
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

채소를 먹기 좋게 잘라줍니다.
애호박은 반달 모양으로 썰어주고
당근은 굵게 채를 썰고
대파와 고추는 어슷썰기를 해줘요

애호박은 너무 얇게 썰면 형체가 사라져버려요 :)

진하게 우린 멸치 다시마 육수를
넉넉하게 냄비에 부어줍니다.
(우린 육수가 없다면 육수팩 활용하세요)

육수의 양이 중요한 게
칼국수 면이 익으면서
수분을 꽤 많이 흡수하기 때문에
국물을 충분하게 잡아주어야
특유의 시원하고 깔끔함을 맛볼 수 있어요.

다시 육수가 끓어오르면
단단한 애호박과 당근을 먼저 넣어줍니다.

다시 끔 끓어오르면
해감 바지락을 넣고 끓여줍니다.

바지락은 너무 오래 끓이면 식감이 질겨져요.

하나둘씩 입을 벌리면
익어간다는 것이에요.
반 이상 입을 벌리기 시작하면
칼국수면을 넣어줍니다.
면이 거의 다 익었을 때
대파와 고추를 넣어줍니다.

면을 넣을 때는 겉에 묻어있는 밀가루를
꼼꼼하게 털어 넣어주어야
국물을 깔끔하게 만들 수 있어요.

다진 마늘 1t, 국간장 약간으로
입맛에 맞게 간을 해주세요.

육수와 조개에서 나오는 맛에
어느 정도 간이 되기 때문에
국물을 먼저 간을 본 뒤
국간장을 넣어주세요.
간이 많이 부족하다면 소금을 추가해 주세요.

면이 익고 간이 맞으면 완성입니다.

그릇에 먹기 좋게 담아주면
국물이 끝내주는 칼국수 완성입니다.

: 조개를 해감하고 채소를 썰어줍니다.
육수를 넉넉하게 준비해 준 뒤
야채, 조개, 면을 넣고
끓여주면 OK입니다.
기본적으로 재료에서 우러나는
시원하고 깔끔한 맛이 매력적이라
집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있답니다.

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2021-07-22 수정일 : 2021-07-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

요리 후기 1

오기♥️ 2021-08-01 14:29:55

맛있어요.

#바지락요리 #바지락칼국수 #바지락칼국수만들기 #바지락칼국수레시피 #칼국수만들기 #칼국수만드는법 #해물칼국수 #조개칼국수 #면요리

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(183)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

깻잎장아찌 맛보장 레시피

1

깻잎장아찌 만드는법 진짜 밥도둑 예약!

혀니ㅋ

5.0(108)
2

깻잎장아찌, 삼겹살과 환상궁합

요리는소소한행복

5.0(107)
3

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

햇살바람

4.8(57)
4

깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌

꽃청춘이주부

4.9(40)

시금치된장국 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 일품인 시금치된장국/시금치두부된장국 만들기♥

꽃라라

5.0(178)
2

(감기예방에 좋은 요리) 시금치 된장국 - 간단 국 끓이기

아랄랄라

4.9(100)
3

건새우 시금치 된장국 끓이기 :)

달콤한꿀호떡

5.0(80)
4

속이 편해지는 시금치 된장국 끓이는 꿀팁~~

앙리누나

4.9(61)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)