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빈티지홀릭

토마토 마리네이드 만들기 & 냉파스타 샐러드

어제 저녁에 만들어
냉장 보관한 【 토마토 마리네이드 】를
아침에 꺼내어
샐러드 & 냉파스타를 만들었어요

채소를 맛있게 먹는 방법으로
제철 방울 토마토가 달고 맛있어서
별다른 드레싱 없이
토마토 마리네이드만 있어도
깔끔하고 상큼한 샐러드와 파스타를
즐길수가 있습니다

토마토를 씹을때 입안을 채우는 단맛과
껍질을 벗겨서 부드러운 식감
마리네이드에 절여진 양파가 씁쓸하면서도
느끼함을 잡아 주고
새싹이나 양상추와 먹으면 조화롭습니다

"신선함"을 경험 하고 싶다면
여름이 가기전에 꼭 만들어 보아요!
샐러드랑 파스타랑 곁들여 먹어도 좋아요






3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
방울 토마토 1팩(약 600g)을 깨끗이 씻어 꼭지를 따준후 앞쪽면에 살짝 십자가 모양을 낸다
끓는 물에 살짝 2~3분 정도 데쳐준다
(물러지지 않게)
바로 흐르는 찬물에 식힌뒤
거름망에 올린다
데친 토마토는 껍질이 쉽게 벗겨진다
껍질을 벗겨야 간이 잘 베어
절여지고 식감이 부드럽다
양파는 잘게 다지고
소스볼에 레몬즙.꿀.올리브 오일.
발사믹 식초.소금을 넣어
잘 저어준다
볼에 모든 재료를 넣고
마지막에 후추를 갈아 넣고
믹싱 한다
토마토 마리네이드 완성
뜨거운 물로 잘 소독한
유리병에 넣어 보관 한다
냉장 보관 숙성 시킨다
새싹 어린잎으로 샐러드를 준비 한다
< 토마토 마리네이드 샐러드 만들기>
접시에 새싹을 담고
토마토 마리네이드를
토핑 한다
< 토마토 마리네이드 냉 파스타 >
삶은 파스타면에
토마토 마리네이드를 부어서 먹는다
저는 무친 시금치를
응용 해 보았더니 구~웃!
역시 시금치와 토마토는 잘 어울린다
팁-주의사항
토마토 마리네이드에 사용할 바질이 없으면
다른 허브류인 민트나 로즈마리를
응용 해 보셔도 좋아요

등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

요리 후기 1

요리는사랑입니다 2021-09-09 22:51:45

갑작스럽게 검색하고 대충보고 따라했는데~ 아직 먹어보기전이라~ 숙성후 낼 먹어보려고해여~^^  

댓글 2
파일첨부
#토마토마리네이드#샐러드#냉파스타#토마토#바질
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