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해양수산부

[2021 해양수산부 이달의 수산물 7월] 장어 전골

해양수산부가 선정한 이달의 수산물 7월 레시피
백세주와 어울리는 첫번째 요리
"장어 전골" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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장어의 효능
: 철분, 미네랄 등이 풍부, 비타민 A, B, D는 노화방지에 효과가 좋다. 불포화지방산은 콜레스테롤 축적을 막아 동맥경화, 뇌졸증, 성인병 예방, 껍질의 단백질은 위장을 보호한다.
재료를 준비 합니다.
: 두부 100g, 양파 1/2개, 파김치 250g, 손질된 장어 2마리, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쑥갓 10g, 다시마 우린 물 5컵, 생강즙 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술
두부는 먹기 좋게 납작 썰어준다
양파는 곱게 채 썬다.
고추는 어슷 썰고,
파김치는 5cm 크기로 썬다.
손질된 장어는 생강즙을 뿌려 10분간 숙성한 뒤,
중간 불로 달군 팬에 장어를 앞뒤로 3분간 구워준다.
구운 장어는 식힌 뒤 2cm 두께로 썬다.
냄비에 파김치, 양파, 두부, 구운 장어까지 올려준 뒤
다시마 우린 물을 붓고,
다진 마늘, 멸치액젓을 넣어 약 10분간 끓인다.
청,홍고추를 올려 주고
쑥갓을 올려 마무리한다.
팁-주의사항
백세주와 잘 어울리는 우리 수산물 장어로 조리된
"장어 전골" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부#이달의#수산물#7월#장어#장어#전골#어식백세#백세주#콜라보#백세건강
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