열무 얼가리 김치 담기

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함박꽃

열무 얼가리 김치 담기

김치가 똑 떨어졌어요
연하고 싱싱한 열무와 얼갈이 1단씩 가져와 붉은고추 다져서
맛있게 버물 했어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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얼가리 1단과 열무1단 꼬리부분 끝을 잘라주고
길이를 세번 정도 잘라서 다듬어 줬어요

물에 한번 헹구어
채소 한켜 소금한켜 조금씩 뿌려줘요

30분이면 거의 다 절여 지네요
세번 정도는 헹구워서 모래나 이물질이 있으려나 살피면서
씻을때는 되도록 살살 다루며 헹구어 줍니다

말가루 1/2컵을 물 500미리에 쑤어 만들어 식혀줘요

대파는 길죽하게 썰고 양파는 얇게 썰어 줘요
양파가들어가야 제맛이 난답니다
버무릴 큰 그릇에 분량의 양념을 만들어 봐요
생강과 홍고추는 다져 주고 믹서기에 희릭 갈아주면 되요

간은 멸치액젓과 새우젓 반반으로 맞쳐 줍니다
젓깔를 좋아하다보니 진하게 넣는것을 선호해요

양념들을 모두 섞어 주고
건져놓은 열무와 얼가리를 한켵씩 살살 버무리며 무쳐줍니다

고추가루는 따로 넣지않았어요
하루정도 익혀주면 맛있어요

: 밀가루 풀도 좋고 감자를 삶아서 넣어도 좋더라구요
열무는 씻을때 살살 헹굼해야 풋내가 안나요

열무얼가리김치 관련 상품

등록일 : 2021-07-16 수정일 : 2021-07-16

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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더워도 푸르름 속에 있으니 좋구나~ 2024-05-30 13:08:35

레시피대로 고추가루는 안 넣고 했어요 후기 남긴 내용이 잘못되어 정정해요

댓글 0

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