여름에 별미! 노각무침

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엄마해바라기

여름에 별미! 노각무침

시장에 노각이 나왔네요
더운 여름에 시원하게 먹을 수 있는 노각무침을 해보겠습니다

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

노각
1개 구매
적양파
1개 구매
천일염
4큰술 구매

[양념재료]

청양고추
4개 구매
쪽파
5뿌리 구매
레몬 작은 것
1개 구매
고추장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
원당
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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모든 재료를 준비해주세요.

노각1개, 적양파1개, 청양고추 4개, 쪽파 5뿌리, 레몬 작은 것1개, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 원당1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 반큰술, 깨 반큰술, 천일염 4큰술

밥숟갈로 계량했습니다 ^^

노각은 껍질 벗기고 씨빼고 썰어서 천일염 4큰술에 20분 정도 절여 놓습니다
양념재료 썰어놓고 레몬은 즙을 짜놓습니다
다 절여진 노각을 물에 한번 행궈 채반에 받쳐둡니다

채반에서 물기 뺀 노각에 양념재료 넣고 버무려줍니다
간을 보고 마지막에 참기름과 깨를 넣어주면 됩니다

완성~
입안이 시원하고 오도독한 식감이 여름 반찬으로 좋습니다
밥반찬 뿐만 아니라 비빔국수에 고명으로 얹어 먹어도 맛있습니다 ^^

: 참기름과 깨는 드실때 넣어드세요 ^^

노각무침 관련 상품

등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

엄마해바라기

신선한 재료 건강에 도움되는재료로 맛있는 요리를 만들려고 연구하는 엄마해바라기 예요 많이들 보시고 따라 해주세요

댓글 0

#밑반찬 #노각무침 #여름별미

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