Name: 여름내 상큼하게 즐기는 표고버섯장아찌
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯 15개; 설탕 1컵; 식초 1/2컵; 매실액 1/2컵; 간장 2컵; 물 1컵

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마마핑거

여름내 상큼하게 즐기는 표고버섯장아찌

예전 반찬가게에서 사먹어본후 그 맛이 생각보다 너무좋아
직접 만들어보게 되었어요~
향과 식감이 좋은 표고버섯장아찌는 여름에 더욱 찾게되는 반찬이예요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
15개 구매
설탕
1컵 구매
식초
1/2컵 구매
매실액
1/2컵 구매
간장
2컵 구매
물
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

표고버섯은 물로씻지않고
물 적신 키친타올로 표면을 가볍게 닦아줍니다

갓을 꽉 잡고 기둥을 돌려 분리해줍니다

기둥은 말려서 육수낼때 사용하면 좋아요

냄비에 찬물을 반쯤 담고
유리병도 함께 넣어요
바글바글 끓으면 내부에 물기가 생기는데
또르르 떨어질때까지 약 10분간 끓여줍니다
너무 센불로끓이면 유리병이 파르르 떨리고
물이 많이 튈수있으니 중불에서 끓여주세요

꺼낼때는 주방용장갑을 양손에 끼고
옆으로 눕혀두면 금새 마릅니다

표고버섯은 취향껏 썰어주시면 되는데
저는 볶음할땐 얇게 써는편이구요
장아찌용은 살짝 도톰하게 썰어주었어요

분량의 양념재료들을 모두넣고 바르르 끓여준후 한김 식혀주세요
약간 달달한 편이니 단맛을 좋아하지 않으시면 반으로 줄여서 넣어보시고 조절해주세요

썰어둔 표고버섯은 찜기에 살짝 쪄냅니다
약 5분간 쪄주었어요

물기는 짜지말고 그대로 유리병에 넣고
끓여둔 간장을 부어 한김 식힌후 뚜껑을 닫습니다
즉시 드셔도 맛있고 냉장보관후 차갑게 드시면 더 맛있어요

표고버섯장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-07-05 수정일 : 2021-07-06

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레시피 작성자About the writer

마마핑거

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#장아찌 #표고버섯장아찌 #버섯장아찌 #여름반찬 #버섯요리 #절임반찬 #표고버섯

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