부드럽고 맛있는 초간단 뚝배기 계란찜

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너나코

부드럽고 맛있는 초간단 뚝배기 계란찜

오늘은 오랜만에 야채를 듬뿍 넣고 계란찜 을 해 보았어요.
뚝배기에 한가득 찜을 해서 온 가족이 식탁에 둘러 앉아 밥을 먹는데 아들내미가 맛있게 먹으며 엄지 척 치켜 세워주네요. 엄마들은 이 맛에 요리를 하죠~~ 제가 만든 초 간단 뚝배기 계란찜을 알려 드릴게요~~

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[게란찜 재료]

계란
5개 구매
표고 1개
30g 구매
당근
30g 구매
쪽파
20g 구매
양파
1/4개 구매
소금
1/3큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

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지금부터 재료를 손질해 볼건데요.

모든 야채들은 다 곱게 다져 주세요.

계란은 알근을 떼고 뚝배기에 담아
소금 1/3큰 술을 넣고 계란을 풀어
주며 섞어줍니다. 육수(다시마,새우)
200ml를 부어 섞어 주세요.
이 때 숟가락 끝으로 살짝 적셔 간을
보고 기호에 맞게 간을 맞추세요.

다져 준비해 둔 야채를 몽땅 다 넣어
주세요. 뚝배기를 중불 위에 올려
놓고 숟가락으로 눗지 않게 잘 저어
주며 계란 국물이 불투명하게 익어
가기 시작하면 이 때 부터는 불이
안 꺼질만큼만 최대한 낮추어 7분
정도 그대로 익혀 주시고 두껑을 열어
보고 90% 가량 계란이 익었을 때
불을 끄고 5분 가량 뚝배기에 남은
잔열로 뜸을 들이며 다 익혀줍니다.

뜸 까지 들이고 맛있는 계란찜이
완성이 되었네요~
계란은 너무 익히면 질겨지기 때문에
불조절과 시간 조절을 잘 해 주어야
해요. 왠만하면 이렇게 하면 다 익는
데 만약에 이렇게 했는데 덜 익었다
싶으면 맛있는 식감을 위해 전자렌지
에 30초씩 추가해가며 조심스럽게
다 익혀 주는게 좋아요. 부드러운
맛난 계란찜을 하려면 불조절과 시간
조절이 관건이예요!

전자레인지

계란찜 야채 재료는 기호에 맞게
선택 할 수 있겠구요. 저는 오늘은
쪽파를 사용 했지만 집에 부추가
있는 날에는 저는 파 대신 부추를
자주씁니다. 버섯은 느타리, 표고
그밖에 다른 버섯도 사용 가능하구요.
옆의 사진은 부추와 느타리버섯이
들어간 계란찜이랍니다.

야채가 듬뿍 들어가 씹히는 맛도
있고 영양도 만점인 뚝배기 계란찜
이렇게 만들면 너무 간단하답니다.
뚝배기를 사용하는 것은 부드러운
계란찜을 만들기 위해서랍니다.
천천히 식는 뚝배기의 잔열을 이용
하기 위함 이죠 :)
이웃님들도 너나코의 레시피로 맛난
계란찜을 만들어 즐겨 보시길 바래요!!

: ※주의사항 : 설거지를 할 때 뚝배기는 세제를 사용하지 않는
게 좋아요. 뚝배기는 세제를 사용하면 세제를 흡수해서 담에
요리 할 때 다시 뿜어내어 인체에 흡수 될 우려가 있기 때문에
미지근 물에 철수세미로만 설거지를 하는 것이 건강에 좋습니다.

뚝배기계란찜 관련 상품

등록일 : 2021-06-30 수정일 : 2021-07-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/goodjob39

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