Name: [초간단 깻잎장아찌 황금 레시피]/끝판왕 깻잎장아찌
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 500g; 맥주 500ml; 진간장 300ml; 식초 50ml

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너나코

[초간단 깻잎장아찌 황금 레시피]/끝판왕 깻잎장아찌

어제 마늘쫑 장아찌와 마늘 장아찌 레시피를 소개 드렸는데요. 이어서 장아찌 시리즈로 깻잎 장아찌도 소개해 보려고 해요. 초간단 레시피로 담기는 너무나 간단한데 비해
맛이 참 좋아서 공유해 보려고해요!!

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[깻잎 장아찌 재료]

깻잎
500g 구매
맥주
500ml 구매
진간장
300ml 구매
식초
50ml 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

깻잎의 위 꼭지 부분은 잘라서

옆의 사진처럼 다듬어 주세요.

식소다 희석시킨 물에 잠시 담구
었다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어
주세요. 씻어서 한나절 동안 세로로
세워 소쿠리에 담아 미리 물기를
제거해 주세요. 담을 용기도 물기를
완전히 제거해 주시구요.

맥주 500ml 와 진간장 300ml
식초 50ml를 넣어 장아찌를
담았는데요. 저는 베트남 고추
와 마늘을 편 썰어서 좀 넣어
주었어요.

마늘이나 마늘쫑은 간장 물에 다
잠기도록 담아야 하지만 깻잎은 다
잠기지 않아도 몇 시간에 한두 번
국물을 껴 얹어 주면 저절로 숨이
죽어 다 잠기게 된답니다. 하루 동안
절여진 깻잎인데 이미 맛이 들었더라
구요.

깻잎 맛이 향긋하고 짜지 않으며
약간 적당히 새콤해 여름에 입맛이
없을 때 좋은 밑반찬이 될 것
같아요~~ 이 방법으로 조금만
담아서 맛보고 나서 많은 양으로
시도해 보는 것도 나쁘지 않은
방법이 될 듯도 하네요!

: 위의 레시피대로 하면 깻잎이 다 잠기지 않지만 깻잎 위에 간장 물을
몇 번 껴 얹어주면 한 두 시간 후면 숨이 죽어 잠기게 된답니다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-06-30 수정일 : 2021-07-07

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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