손님 초대나 파티 요리로 좋은 샐러리 뇨끼♡

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이지홈파티

손님 초대나 파티 요리로 좋은 샐러리 뇨끼♡

요즘 이태리식 수제비인 뇨끼에 빠져서 집에서 한번 만들어봤어요. 바질 뇨끼보다 훨씬 맛있는, 샐러리향이 너무 좋은, 뇨끼 손님 초대 요리로 강추합니다. 지금 샐러리 제철이라 특히 더 맛있답니다!

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
200g 구매
감자
1kg 구매
파마산치즈
150g 구매

[양념]

샐러리
200g 구매
양파
100g 구매
우유
200ml 구매
생크림
200ml 구매
소금
1t 구매
버터
100g 구매
식초
1T 구매
후추
0.5t 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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감자를 씻고, 190도에 1시간 구워줍니다.

그 사이 소스를 만들건데요. 샐러리, 양파, 생크림, 우유, 버터를 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

갈아준 양념을 약 20분가량 중불에 끓여줍니다.
양파와 버터를 넣고 먼저 볶은뒤에 남은 재료를 넣어도 되는데, 그럼 색이 안예쁘고 신선한 향보다 단향이 강해 샐러리 본연의 향에 방해가 될 수 있어요.

그 사이 시원시큼한 맛을 가미시키기위한 장식을 만들어보죠.
샐러리에 식초, 후추를 뿌려 재워둡니다.

감자를 강력분과 파마산 치즈가루 200g을 넣고 주물러줍니다. *물은 안넣습니다. 너무 주무르면 젤라틴이 형성되어 쫀득한 진짜 수제비가 되는거 주의해주세요.

뇨끼 모양을 잡고 잘라줍니다.
너무크면 측면이 안 익고 안예쁩니다.
페트병 뚜껑 정도의 모양과 크기로 잘라주는게 정석입니다.

콩기름을 두르고 구워줍니다.

샐러리소스를 먼저 깔고, 뇨끼, 그 위에 시큼한 샐러리 장식을 올리고 마무리는 파마산치즈♡

: 샐러리말고 샐러리악을 써도되는데 가격이 비싸고, 소량 판매가 거의 없고, 인터넷에서 미리 주문을 해야하는 단점이 있어요. 그냥 샐러리를 사용해도 우위없이 맛있다는 점 알아주세요~
그리고 뇨끼가 부드러워서 소스는 조금 아삭한게 맛있고 포크로 들어서 흐르지않아 먹기 편하다는 장점도 있어요.
근데 혹~시 나는 완전 부드러운 소스가 좋다!라는 분들은 다만들어진 소스를 믹서기와 채에 걸러서 드시면됩니다.
드실때는 꼭 소스듬뿍 위에 뇨끼 + 샐러리 장식을 순서대로 올려서 드시는게 가장 맛있어요.
포크위 순서를 고려해서 플레이팅을 했다는 점 알아주시고, 정말 맛있으니깐 꼭 해드세요~!♡♡

샐러리뇨끼 관련 상품

등록일 : 2021-06-27 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

이지홈파티

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#샐러리 #초대 #뇨끼 #양식 #손님 #집들이 #레스토랑

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