알배추 파프리카 물김치

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lee쉐프

알배추 파프리카 물김치

더워지는 날씨 시원한 물김치가 생각나는 계절입니다.알배추와 파프리카로 시원하게 먹을수 있는 물김치를 만들어 봤습니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
600g 구매
빨강파프리카
1개 구매
노랑파프리카
1개 구매
사과
1개 구매
대파
1/2대 구매
흰밥
3큰술 구매
무
100g 구매
물
1.4L 구매

[양념]

마늘
5개 구매
볶은소금
3큰술 구매
생강
약간 구매
고추가루
2큰술 구매
매실청
1/2컵 구매
참치액
1큰술 구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

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▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

동영상

조리순서Steps

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알배추는 적당한 크기로 자릅니다

물 300ml에 볶은소금 2큰술을 넣고 녹여 줍니다

배추에 소금 물을 붓고

파프리카도 썰어

알배추에 넣고 고루 버무려 재워 줍니다 (30분 정도)

마늘은 편 썰고 대파는 썰어 줍니다

사과는 껍질과 씨를 제거한 후 썰고, 무도 썰어서 믹서기에 넣고

물 500ml,생강, 고추가루 2큰술을 넣고 갈아서 고운 체에 내리거나 면보에 넣고 짜 줍니다

*흰밥은 물 600ml을 넣고 끓여 죽을 만들고,식힌 후 믹서에 넣고 *볶은소금 1큰술을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
*사과 갈은 물에 부어 줍니다

여기에 대파와 편마늘도 넣고, 매실청,참치액을 넣어 물김치 육수를 만들어 줍니다

보관 용기에 절여진 알배추을(절인물 까지 다 넣습니다) 넣고, 물김치 육수를 붓고, 실온에서 하루 정도 숙성 시킨 후 냉장 보관합니다.

먹음직한 시원한 알배추 물김치 완성입니다

: 여름 알배추 물김치는 실패를 줄이기 위해서 약간 간간하게 해서 숙성시킨 후 드실때 입맛에 따라 생수를 부어 간을 맞추고, 매실청을 추가해서 단맛을 맞춰 주면 좋습니다

알배추파프리카물김치 관련 상품

등록일 : 2021-06-25 수정일 : 2021-06-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 4

실 루엣 2022-04-12 16:49:50

첫 시도였는데 레시피대로 따라하니 주변에서 맛있다고....칭찬 마이 받았습니다.고맙습니다 .

쉐프의 한마디2022-04-17 06:01:47

어머~첫 시도 과감하게 도전하셔서 성공 하셨나봅니다 여러사람 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

클로버 2021-07-02 08:58:10

물김치만드는개어려웠었는데덕분에잘만들었습니다~감사합니다~

쉐프의 한마디2021-07-02 19:43:16

물김치 담그시는데 조금 도움 되셨다니 저도 기쁩니다.맛있게 숙성되었으면 좋겠습니다 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

나나 2022-08-05 00:45:13

맛나게 잘 익었으면 좋겠어요~감사합니다

쉐프의 한마디2022-08-10 08:51:33

정성껏 요리하셨는데 입맛에 맞게 잘 숙성되었으면 좋겠네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 장맛철 특별히 건강 조심하세요

댓글 0

#알배추 #물김치 #파프리카요리 #배추요리 #시원한물김치

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