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쿡따라

밥도둑 생선조림 고사리 꽁치조림

고사리 깔고 생꽁치로 조린 칼칼한 밥도둑 생선반찬 고사리 꽁치조림입니다
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
꽁치는 먹기 좋은 크기로 토막낸 다음
녹차가루 푼 물이나 녹차티백 넣은 물에 15분 정도 담가 주세요~

쌀뜨물이나 식초 약간 푼 물에 담가도 비린내 제거 됩니다

삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰고
감자는 큼직하게 썰어 두고
청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 두세요~
냄비에 감자를 깔고 그위에 고사리 깔고
녹차물에 담가 두었던 꽁치 꺼내 깨끗하게 씻은 후
고사리 위에 올리고 식용유 한스푼 넣어 주세요~
적힌 분량의 조림 양념을 모두 넣고
잘 섞은 양념장을 꽁치위에 부어 주세요~
센불에서 냄비뚜껑 닫고 끓이다가
한번 후루룩 끓어 오르면
중불로 낮춰 10분 정도 끓여 준 후
감자가 익어 간이 배였다 싶을때 냄비뚜껑을 열고
양념을 끼얹어 가며 조려 주세요~
양념 국물이 어느정도 조려지면
대파와 청양고추를 넣어 주세요~
불끄고 후추 약간 톡톡해 주면 고사리 꽁치조림 완성
팁-주의사항
생강술 대신 다진 생강이나 생강즙도 좋답니다

등록일 : 2021-06-18 수정일 : 2021-06-18

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쿡따라

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