Name: 썬드라이 토마토 파스타 봉골레파스타 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 200g; 천일염 1큰술; 파스타 면 200g; 썬드라이 토마토 2큰술; 올리브유 3큰술; 소금; 후추; 청양고추 2개; 루꼴라; 마늘 9~10쪽

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밥혜봇

썬드라이 토마토 파스타 봉골레파스타 만들기

봉골레파스타 만들기는 간단하고 맛도 훌륭한데, 거기에 비주얼은 덤이에요!

썬드라이 토마토 만들고 샐러드만 드시지 말고, 토마토 요리 이렇게도 만들면 너무 맛있어요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

바지락은 2인분 기준 200g 정도면 적당하고, 많이 들어가는 게 좋다면 1인분에 200g을 넣어도 괜찮아요.
바지락 해감법은 @6960308 여길 참고해주세요.

마늘은 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 편 썰어 준비하고

고추는 송송 썹니다.

루꼴라는 흐르는 물에 씻은 뒤, 물에 담궈둘게요.

먼저 냄비에 파스타 면의 2~3배 되는 물을 담고, 끓여줍니다.
파스타 면을 삶을 때에는 소금 1/3티스푼 정도와 올리브유 한숟가락을 넣으면 더욱 좋아요.

다른 화구에 프라이팬을 올리고, 올리브유를 두른 뒤 편 썬 마늘을 넣고 볶아주세요.
불은 약~중불이 좋고, 마늘이 타지 않게 볶으면 됩니다.

물이 바글바글 끓어오르면, 준비한 파스타 면을 부채꼴 모양으로 펼쳐 넣고 잘 섞어줍니다.

처음에만 서로 붙지 않게 젓가락 또는 집게로 살살 섞어주면 알아서 익으니 다시 봉골레파스타 만들기에 집중합니다.
참! 봉골레파스타 만들기 파스타 면 삶는 시간은 약 6~7분 정도고, 6분 삶고 2분 볶는걸 가장 좋아합니다.

마늘이 노릇노릇해지면, 썰어 둔 청양고추와 바지락을 넣고 볶아주세요.
불은 중불로 올리고, 타지 않게 볶으면 됩니다.

바지락이 입을 벌리기 시작하면 썬드라이 토마토를 넣어주는데, 나무 숟가락으로 크게 두숟가락 정도 넣으면 됩니다.
취향에 따라 더 넣어도 좋겠죠?

6분간 삶아준 면을 오일에 넣은 뒤, 면수도 한국자 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 1~2분간 볶아줍니다.

소금은 한티스푼, 후추는 1/3티스푼 정도 넣으면 적당한데 간은 취향에 따라 조절하세요.

아차. 접시에 파스타를 담고보니 루꼴라를 깜빡해서, 파스타를 볶았던 팬에 남은 열기로 루꼴라를 살짝 볶은 뒤 올렸어요.
루꼴라나 바질은 면을 넣을 때 함께 넣어서 볶아도 되고, 볶지 않고 마무리로 올려도 됩니다.

: 루꼴라는 넣지 않아도 되고, 생 바질잎이나 브로콜리등을 넣어도 좋아요.
청양고추 대신 페페론치노를 사용해도 됩니다. 마늘의 양은 취향에 따라 조절하세요.

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등록일 : 2021-06-16 수정일 : 2021-06-16

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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