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당근은 없으면 안 넣어도 되고
애호박 있으면 넣어 주세요~
알뿌리 부분은 눌러 으깨듯이 다져 주었는데
한번 눌러 썰어 주면 향긋한 달래향이
더 진하고 강하게 올라 와요~
내장과 머리 제거하고 손질한 멸치 넣었구요~
물이 팔팔 끓어 오르면 다시마는 먼저 건져내 주세요~
황설턍 약간 넣어 주면 된장 특유의 쓴맛을 잡을 수 있고
조미료 역할도 해 줘 감칠맛을 업 시켜 준답니다
등록일 : 2021-06-16 수정일 : 2021-06-16
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