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머거또

(건강한식 더비비고) 쫄깃쫄깃 버섯불고기 갑오징어탕

요즘 갑오징어가 제철이라 쫄깃한 갑오징어와 불고기가 만나 입에 착 감기는 맛을 낸 버섯불고기 갑오징어탕입니다.
국물이 자작해 밥에 올려 비벼 먹어도 좋고 청경채에 돌돌 말아 먹어도식감이 너무 좋아요. 건강도 챙기고 입맛도 되살리는 메뉴랍니다^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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더비비고 버섯불고기 덮밥 소스 1팩과 그 외 재료들을 준비합니다.
싱싱한 갑오징어는 몸통을 반으로 잘라 내장을 빼고 다리에 붙은 내장과 눈도 제거합니다.
몸통에 있는 요 단단한 패각을 빼내고 갑오징어는 껍질을 벗겨 준비하세요.
껍질을 벗긴 다음 살 안쪽에 사선으로 칼집을 넣은 후 다시 반대 방향으로 엇갈리게 칼집을 넣은 후 먹기 좋게 썰어요.
표고버섯은 밑동을 떼어내고 갓부분만 썰어주세요.
청경채는 깨끗이 씻고, 양파 먹기 좋게 썰고, 마늘과 생강을 얇게 편썰기 해요.
녹말가루 1큰술과 물 1큰술을 넣어 녹말물을 만들어요.
달군 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣어 중불에서 1분간 볶아 향을 냅니다.
양파, 표고버섯, 갑오징어를 넣어 1분간 센불에서 볶아 주세요.
물 100ml 붓고 끓입니다.
요때 굴소스와 간장을 넣고 간을 살짝 합니다.
청경채를 넣고 졸여주세요.
버섯불고기 덮밥 소스를 넣고 골고루 섞어줍니다.
약한 불로 줄여 녹말물을 넣고 저으면서 약간 걸쭉하게 농도가 날 때까지 끓이세요.
불을 끄고 참기름을 두른 뒤 골고루 섞어주면 완성~!
국물을 자작하게 만들어 밥 비벼 먹으면 감칠맛 나고 중화풍 일품요리 같은 느낌이 난답니다.
버섯불고기 소스가 한몫을 했는데요.
양념이 강하지 않아 부드러우면서 입에 착 감기는 맛이랍니다.
https://blog.naver.com/jbj8/222397634925
팁-주의사항
센불에서 빨리 볶아야 갑오징어 살이 부드러우면서 물이 많이 나오지 않아 맛있어요^^

등록일 : 2021-06-14 수정일 : 2021-06-14

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

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#간편한식#더비비고#건강간편식#갑오징어
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