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배고픈엄마

마늘 마요네즈에 바삭하게 볶은 멸치볶음

잔멸치를 마늘 마요네즈에 바삭하게 볶아 양념에 졸여 만들었습니다. 식감이 바삭바삭하니 과자같이 맛있습니다. 잔멸치로 볶아 만든 멸치볶음은 밑반찬으로도 좋지만 주먹밥이나 김밥 만들때 속 재료로 사용하기 딱 좋지요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잔멸치 2컵을 달군 팬에 기름없이 까실하게 볶아 줍니다.
그리고 볶은 멸치를 체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.
달군 팬에 마요네즈 2 큰술, 다진마늘 1 큰술을 넣고 고루 볶아 마늘향을 내 줍니다. 중~약불에서 볶아 주세요.
그리고 마른 팬에 한번 볶아 준 멸치를 넣고 볶아줍니다.
마늘 마요네즈에 멸치를 자글자글 볶아 준 후 간장 1 큰술, 청주 2 큰술, 설탕 1 큰술,올리고당 1/2 큰술, 참기름 1 큰술을 섞은 양념을 부어 줍니다.
양념이 타지 않게 빠르게 고루 볶아줍니다.
그리고 마지막으로 쏭쏭 썬 청양고추 2개, 통깨 1 큰술을 넣고 한번 더 볶아 줍니다.

등록일 : 2021-06-10 수정일 : 2021-06-13

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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