Name: 닭죽 레시피! 가와지쌀을 이용해 간단하고 맛있게 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 300g; 닭 400g; 자투리채소; 들기름 1T

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마블보이

닭죽 레시피! 가와지쌀을 이용해 간단하고 맛있게 만들기!

오늘은 경기도농업기술원으로부터 제공받은 가와지1호 쌀을 이용해서 닭죽을 만들어보았습니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
300g 구매
닭
400g 구매
자투리채소
구매
들기름
1T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

우선 쌀 300g을 준비해주세요! 오늘 사용한 경기미 신품종 가와지1호는 한반도 최초의 쌀 재배지, 경기도 고양시의 특화 품종으로 맵쌀과 찹쌀 중간 정도의 부드러운 찰기가 특징입니다.

맵쌀과 찹쌀을 반반 섞어서 총 300g을 1시간동안 불려주세요
(가와지1호쌀은 중간찰기를 가지고 있는 품종이라서 저는 가와지1호쌀만 사용했습니다.)

쌀을 불릴동안 닭 300g을 넣고 물을 2L넣어서 30분~1시간정도 삶아주세요

닭 부위는 상관없습니다. 오늘은 닭 안심부위를 사용했습니다

그냥 삶으셔도 상관없지만 통후추, 월계수잎, 맛술, 파등을 넣고 삶으면 잡내제거에 좋습니다

익은 닭고기는 건져주시고 육수는 사용할 예정이니 따로 챙겨주세요

닭고기가 식으면 손으로 찢어주세요

죽을 끓일 냄비에 불린 후 물기를 제거한 쌀을 넣고 들기름1T에 볶아주세요

쌀알이 살짝 투명해지면 준비해놓은 닭고기와 육수를 넣고 쎈불에서 끓여주세요

끓으면 집에 있던 자투리 채소를 다져 넣고 불은 중불로 줄여주세요

채소는 없어도 무방하지만 넣으실거라면 당근, 양파, 버섯등을 추천합니다

저으면서 끓이시다가 쌀알이 조금 퍼지면 중약불로 줄여주세요

색감을 위해 다진 파나 부추를 넣어주어도 좋아요

그릇에 내어 위에 깨를 뿌려서 맛있게 드시면 됩니다!

간은 죽을 끓이시면서 국간장이나 소금으로 해주어도 되고, 드실때 넣어드셔도 좋아요

: 개인적으로는 요리할때는 간을 하지마시고, 완성되고 드실때 취향에맞게 참기름이나 국간장 혹은 소금을 넣어 드시는 것을 추천합니다!!

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등록일 : 2021-06-06 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

마블보이

유튜브 - 마블보이의화양연화

#경기미 #경기미신품종 #가와지1호 #닭죽 #죽 #닭죽레시피 #죽레시피 #쌀 #쌀요리

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