등갈비구이 만들고 플레이트 까지!

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츄츄맘

등갈비구이 만들고 플레이트 까지!

가짓수를 다양하게 준비해서 그렇지 생각보다 그렇게 어려운 요리는 아니에요 가끔 분위기 내고 싶거나 플레이트가 먹고 싶을 때 해 먹을 것 같아요 보기에도 좋고 먹기에도 좋은 맛있는 음식 완성입니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

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등갈비는 우선 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 30분 뒤에 물 한 번 갈아 주고 1시간 동안 찬물에 담가 핏물을 빼 주면 됩니다

핏물뺀 등갈비를 냄비에 잠길 정도로 물을 같이 넣고 월계수 잎과 통마늘 4개 통후추 등을 넣어 잡내 제거를 위해 또 삶아 주세요 물이 끓은 후로 40분 정도 삶아 주면 됩니다

[등갈비양념] 등갈비의 잡내를 제거하는 동안 등갈비 바베큐 폭립 소스를 만들어 볼게요 간장 4큰술, 돈까스 소스 4큰술, 올리고당 3큰술을 섞어주세요

[등갈비양념] 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 케찹 2큰술을 섞어주세요

[등갈비양념] 후추 약간과 맛술이나 미향이 있다면 1큰술 넣어 섞어 주세요

등갈비가 잘 삶아졌다면 찬물로 헹궈서 준비해 주세요

오븐팬에 종이호일을 깔고 그 위에 등갈비를 올려놓은 후 만들어 놓은 소스를 골고루 발라 주세요

등갈비는 200도로 예열한 오븐에 10분 구워주고 뒤집어서 다시 양념을 또 발라주고 10분 더구워서 완성해 주었어요 혹시 오븐이 없다면 후라이팬에 살짝 가볍게 고기만 구운후 양념을 부어 중약불로 졸이듯이 끓여 주면 됩니다

[샐러드소스] 홀그레인 머스타드 1/2 큰술, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술을 섞어주세요

[샐러드소스] 머스타드 1큰술, 후추 약간, 올리고당 1큰술 넣어서 잘 섞어주면 샐러드 소스 완성이에요 샐러드야채에 소스를 넣고 같이 버무려 준비해 주면 끝입니다 취향에따라 계란을 삶아서 썰어 올려주거나 방울토마토 등을 올려줘도 좋아요 아니면 닭가슴살을 삶아서 찢어 놓아도 좋아요

새우 같은 경우에는 깨끗이 잘 손질하고 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해줍니다 저는 꼬치가 있어서 꼬치에 새우를 하나씩 끼워넣어 주었어요 꼬치에 꽂은 새우는 후라이팬에 올려 놓아 기름을 두르고 앞뒤로 골고루 잘 구워 줍니다

새우 손질법 레시피

모닝빵의 경우에는 프라이팬에 버터를 두르고 앞뒤로 살짝 가볍게만 구워 주세요

이제 만들어 놓은 등갈비를 올리고 구은 모닝빵 올리고 계란 프라이 반숙 올려주고 감자튀김과 만들어 놓은 샐러드를 올려주세요 소스는 케찹이랑 스위트 칠리소스를 준비해서 담아 놓았어요

: 이렇게 만들어진 등갈비는 손으로 잡고 뜯어 먹어도 좋지만 모닝빵 사이를 벌려서 그 안에 샐러드와 등갈비 고기를 채워 넣거나 아니면 새우를 채워넣든지 칠리소스 등을 발라서 같이 즐겨 주면 더욱 맛있어요

등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-07

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