엉겅퀴 요리 / 엉겅퀴 전

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요알남Mingstar

엉겅퀴 요리 / 엉겅퀴 전

우리 몸 혈관건강에 탁월한 엉겅퀴를 아시나요? 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이풀이며 가시나물이라고도 하는데요, 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등지에 분포하는 엉겅퀴는 들이나 산의 양지바른 곳에 주로 자생하는 약초입니다. 엉겅퀴와 유사한 재료로는 곤드레가 있는데, 엉겅퀴에는 가시가 있지만 곤드레에는 없는 것이 차이점이지요. 어린 순은 나물로 주로 먹으며 줄기와 잎, 뿌리는 건조시킨 이후에 약재로 많이 쓰입니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

엉겅퀴 잎
60g 구매
양파
1/2개 구매
물
100ml 구매
부침가루
100g 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

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▶ 양파 보관법

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엉겅퀴 잎은 씻어 준비한다.

양파는 채 썬다.

믹서기에 엉겅퀴, 물을 넣고 갈아준다.

부침가루에 갈아 놓은 엉겅퀴, 소금, 양파를 넣고 섞는다.

팬에 기름을 두르고 센 불로 굽는다.

: * 엉겅퀴 잎은 가시는 조심하세요.
* 엉겅퀴 잎을 갈게 되면 가시도 갈립니다.
* 반죽은 물을 더 넣고 묽게 만드셔도 됩니다.

엉겅퀴전 관련 상품

등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-04

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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