밥도둑 생선반찬/고등어무조림

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쿡따라

밥도둑 생선반찬/고등어무조림

무 두껍게 썰어 넣고 촉촉하게 조린 밥도둑 생선반찬 고등어무조림입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
1/3토막 구매
대파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
식용유
약간 구매

[조림 양념]

쌀뜨물
2컵 구매
간장
3스푼 구매
국간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
참치액
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

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조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

무는 도톰하게 은행잎 썰기 해 주세요~

반달썰기도 좋아요~

파와 고추는 어슷하게 썰어 주세요~

적힌 분량의 양념과 쌀뜨물 모두 넣고
골고루 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~

냄비에 식용유 약간 두르고 무를 깔고 고등어 올려 준 다음
만든 양념장 모두 붓고 10분 정도 중불에서 끓여 주세요~

무가 익어 간이 배였는지 확인하고
안 익었으면 5분 정도 더 끓여 주세요~

무가 익고 국물이 반으로 줄면 고추 넣어 주세요~

파도 넣어 주시구요~

3분 정도만 더 보글 보글 끓여 주면 고등어무조림 완성~

고등어조림은 언제 먹어도 질리지 않는
열반찬 안 부러운 생선반찬입니다

: 고등어조림은 비린내 잡는게 관건인데
물 대신 쌀뜨물 사용하시고 고등어 씻을때도 쌀뜨물이나
녹차물 또는 식초물에 씻어 주고 참치액 없으면 액젓 넣어주고
생강술 없으면 맛술이나 정종 넣으면 됩니다

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2021-06-03 수정일 : 2021-06-03

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

까비2 2021-09-30 18:48:17

저는 비린내가 좀 덜 나도록 깻잎을 조금 넣었습니다. 반찬 고민 덜어주셔서 감사합니다~~

쉐프의 한마디2021-09-30 22:03:30

안녕하세요~ 맛있게 드셨지요ㅎㅎ 향신채소 깻잎 넘 좋지요~ 향긋한 깻잎 넘 좋아하는데 저도 고등어조림에 넣어 봐야 겠네요~ 맛깔스런 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다:)

moomos 2022-03-28 13:34:22

애들도 남편도 너무 좋아하네요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2022-03-28 15:12:19

요리사진만 봐도 군침 꼴깍하게 되네요ㅎㅎ 감사합니다^^*

댓글 0

#고등어조림 #고등어무조림 #밥도둑 #생선조림 #고등어 #메인반찬 #저녁반찬 #고등어요리 #무

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