당면요리) 납작당면 콩나물잡채 만드는 법+초간단 잡채 덮밥

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요리하는전도사

당면요리) 납작당면 콩나물잡채 만드는 법+초간단 잡채 덮밥

출근하는 딸아이 위한 간단한 아침 메뉴로 콩나물 요리를 만들었어요. 쉽고 맛있고 (예쁜?) 한 그릇 요리랍니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[콩나물 잡채재료]

건 당면
250g 구매
콩나물
200g 구매
부추
1줌 구매

[잡채 양념]

간장
4숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
참치액젓
1숟가락 구매
참기름
3숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매

[잡채 덮밥]

데운 밥
1/2공기 구매
계란 노른자
1개 구매
잎채소
2장 구매
김치 등
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 김치 손질법

동영상

조리순서Steps

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재료 준비-콩나물은 씻고, 당면은 물에 불려요.

콩나물, 당면 , 물

큰 볼

빠른 조리를 위해 뜨거운 물에 넣고 불려도 됩니다.

데치기-끓는 물에 소금 약간 + 콩나물을 넣어 데쳐 건지고 그 물에 불린 당면도 넣어 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기 제거.

소금 한숟가락

센불

버무리기-먼저 데친 잡채에 간장과 참기름을 약간 넣어 버무린 뒤

데친 콩나물을 양념하는데 오늘은 웍에서 같이 버무렸어요.

간장4: 설탕2: 참기름3

맛간장이 있지만 맛이 어떤가 보려고 간장, 설탕, 참치액젓을 넣어 무쳐봤어요. (요것도 맛있네요. 모자란 간은 맛보면서 보충하기)

참치 액젓1

맛간장을 만들어두면 모자란 간만 맞추면 되니 무척 편해요.

부추가 있길래 넣고 딱 한 번만 휘익~볶았어요.

고춧가루1, 부추 반줌

중불

*양파, 당근, 버섯 등이 있으면 볶아서 요때 같이 섞습니다만, 오늘은 없어서 몽땅 생략~!!

콩나물 잡채 일단 완성~!!

콩나물 잡채로 먹고 남은 것은 잡채 덮밥을 하면 또 얼마나 맛있게요!! ㅎ

통깨 갈아 뿌리고, 파슬리가루 얹으면 더 맛있고,

달걀노른자 1개, 통깨, 파슬리가루

아삭아삭 동치미 무랑, 시원한 섞박지까지 잘라 얹고,

무김치등

사각사각 상추나 로메인 잘라 뿌리면~꺄아~!! 근사한 콩나물 잡채 덮밥이 대령이요~!!!

잎채소

: 어여 먹고 출근 하그라. 이 세상에서 제일 귀하고 맛있는 게 엄마 밥상이란 걸 철들면서 알게 되려나 모르겠어요. (난 저 나이에 알았었나? 급 반성도 해보고.ㅜㅜ)

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2021-05-19 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는전도사

오래된 도시, 숲에 둘러싸여 유기견 한마리와 세식구가 살아요. 매끼니 정성가득 힘나는 엄마밥상을 차려냅니다. ^^ https://m.blog.naver.com/wwwnoel

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