취나물들깨볶음

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취나물들깨볶음

취나물은 보통 참취와 울릉도 취나물인 부지깽이로 잘 알려져 있는데요
두 나물의 차이점과 구별법도 알려드리고 쌉싸름한 취나물을 들기름과 들깨가루에 볶아 쓴맛은 덜하면서 고소하고 부드러운 참취나물의 맛있는 쌉싸름한 맛을 즐겨보세요
보약이라고 알려져 있는 취나물 맛있게 만들어보기 도전!!!!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참 취나물
600g 구매
마늘
1통 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

소금
1큰술 구매
들기름
5큰술 구매
국간장
4큰술 구매
들깨가루 수북히
4큰술 구매
멸치육수
1컵 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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두꺼운줄기는 잘라내고 긴줄기도 잘라내어 다듬는다

찬물에 잘 씻는다

소금1큰술을 끓는 물에 넣고 1분간만 삶는다

찬물에 여러번 헹구어 온기를 뺀다

먹기좋게 잘라주고 마늘, 대파는 다져서 들기름, 국간장과 함께 양념한다

중불에 볶다가 물기가 없어지면 멸치육수를 부어 약불에 부드러울 때까지 볶아준다

중불

들깨를 수북하게 넣어주고 불을 끈다

약불

: 국간장의 염도에 따라 3~4큰술을 넣어주고 양이 너무 많으면 반으로 줄여서 하세요
반찬통에 담을 때도 2개에 담아 쉽게 변질되지 않도록 하세요

취나물들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

wk1213 2021-05-31 17:34:12

레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2021-05-31 21:30:17

감사합니다

댓글 2

#취나물 #부지깽이 #참취나물 #오메가3음식 #항염증음식 #엽산풍부음식 #들깨 #취나물들깨 #취나물찜

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