마늘쫑 된장무침.

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시골할매

마늘쫑 된장무침.

아삭하고 부드러운 마늘쫑을 된장에 무쳐 감칠맛이 나는 무침을 만들어 봤어요~간단하게 만들 수 있고 맛도 있으니 같이 만들어봐요^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
5줄기 구매
소금
1꼬집 구매

[양념]

집된장
1작은술 구매
국간장
2작은술 구매
올리고당
1작은술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
볶은 콩가루
1작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘쫑을 씻어 4cm길이로 잘라준다.

찜기에 올려 소금을 살짝 뿌려주고 센불에서 3분간 쪄준다.(생것으로 해도 되지만 맵고 아린맛을 날려주기 위한 과정.)

된장, 국간장, 올리고당, 깨소금을 볼에 담아 골고루 섞는다.

쪄 진 마늘쫑을 한 김 식혀 양념볼에 담아준다.

골고루 버무려준다.

다 버무려지면 콩가루를 뿌려 가볍게 섞어주고,

참기름을 넣어 마무리 짓는다.

: 센불에서 빠르게 쪄야 아삭하고 색도 초록색이 유지됩니다. 오래 찌면 색도 누렇게 변하고 물러지니 주의하세요.

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등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-12

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

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