Name: 초코롤 식빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 코코아파우더 10g; 강력분 570g; 드라이 이스트 9g; 설탕 32g; 소금 11g; 버터 25ml; 물 300ml; 밀가루 약간 (덧가루용)

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빈티지홀릭

초코롤 식빵 만들기

초코 마블이 어여쁜 초코롤 식빵 이예요
단면을 자를때 마블 모양이 환상이죠
간식으로 우유나 커피에 곁들이면
맛있습니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

1, 볼에 강력분.이스트.설탕.소금을
넣고 가볍게 섞는다
2, 따뜻한 물을 조금씩 부으며
주걱으로 섞고 반죽을 뭉쳐
버터를 넣고 손으로 반죽한다
3, 반죽을 10분 이상 치대고
표면이 매끈해지면 스크래퍼로
2등분 한 뒤 손바닥으로 둥글린다
4, 코코아파우더에 따뜻한 물을
조금 섞어 가루가 날리지 않게 섞는다

5,반죽을 두 덩어리로 나눈다
한덩어리는 초코를 넣은
반죽을 만든다
6,반죽을 각각 볼에 담고 비닐을 덮어
27~33℃로 따듯한 곳에 두어
반죽 크키가 2.5배 이상 부풀때가지
1시간정도 1차 발효한다
7, 작업대에 밀가루를 뿌리고
반죽을 올려 손바닥으로 가스를 뺀다
8, 반죽을 둥글린 다음 비닐로 덮어
26~27℃정도의 실온에 두어
15분가량 중간 발효한다
9, 초코반죽이 위에 오도록 놓고
두덩어리를 돌돌 말아준다

27~30℃ 실온에서
2배 정도 부풀때까지
40분정도 식빵틀에서 2차 발효

2배 부풀었다

180℃로 예열한 오븐에서
30~35분간 굽는다

오븐

틀에서 분리하기

식힘망에 식히기

: 버터 대신 코코넛 오일을 사용해도 좋습니다

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등록일 : 2021-05-08 수정일 : 2021-05-10

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빈티지홀릭

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#초코롤식빵 #초코롤 #버터 #초코마블

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