열무물김치 간단하게 만드는 열무 오이물김치

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열무물김치 간단하게 만드는 열무 오이물김치

마당에 열무씨를 뿌렸는데

드문드문 조금 나오고 말더라고요

그런데 약을 안 뿌리고 키우니 조금 자라면 벌레들이 같이 먹자 달려들고

얼마 안 되는 양이라 미련 없이 뽑아서

#열무물김치 담았어요

#물김치 의 생명은 국물 아닌가요

이틀 실온에 두었다가 냉장고에 넣었는데

국물이 알싸하니 정말 맛있네요
재료가 조금이라 대충 담았는데 맛있네요

손님 온다고 정성을 다해서 밥을 했는데

평상시 맛있던 밥이 질거나 되직한 경험들 있으시지요

#열무김치 대충 담았는데 너무 맛있어서

조금 담은 게 아쉽다는 생각이 드네요ㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
250g 구매
쪽파
5개 구매
홍고추
1개 구매
오이
1개 구매
배
1/4개 구매
홍고추
3개 구매
통마늘
6개 구매
멸치액젓
3숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
소금
구매

[열무절임]

소금
2숟가락 구매
물
1컵 구매

[밀가루풀]

밀가루
2숟가락 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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텃밭에서 직접 키운 열무입니다
물김치 담기 딱 알맞은 사이즈인데
양이 많지 않아요

열무는 길이가 짧아서 한 번이나 두 번 잘라서
살살 흔들어 세 번 정도 씻어 건져줍니다
물 1컵에 소금을 풀어 열무에 살살 뿌려 절여줍니다

열무 양이 너무 적어서 냉장고에 있는 오이를 한 개 넣어주었어요
오이는 세로로 자른 다음 어슷 설고 쪽파는
어슷 썰어줍니다
오이는 생략 가능합니다
여기에 양파를 조금 넣으면 좋은데 깜빡했어요

먹다 남은 배 통마늘 홍고추를 물 1컵을 넣고 갈아줍니다
밀가루 풀에 갈아놓은 것을 섞은 다음 멸치 액젓 참치 액을
면주머니에 넣어 걸러줍니다
물을 조금 더 부어주며 걸러줍니다

걸러놓은 국물을 소금으로 간을 맞추어줍니다

연한 아기 열 무라 오래 절이지 않고 살짝 절여서
풋내나 지 않게 살살 흔들어 씻어줍니다
연한 열무라 절이지 않고 바로 담아도 되는데 살짝만 절여주었어요
열무에 썰어놓은 쪽파와 홍고추를 섞어서 통에 담은 뒤
국물을 부어줍니다

작은 통으로 반 정도 되는 양입니다

담아서 바로 찍은 사진입니다
고춧가루를 넣지 않고 홍고추와 청양고추를 갈아 넣고
액젓으로 감칠맛을 주었더니
국물이 알싸하고 시원하면서 맛있네요

열무오이물김치 관련 상품

등록일 : 2021-05-06 수정일 : 2021-05-07

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#여름철김치 #열무물김치 #물김치 #열무김치

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