Name: 머위나물 만드는 법 봄나물 머위나물 된장무침
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 머위 데친 것 120g; 다진 파 1숟가락; 된장 1숟가락; 고춧가루 0.7숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 깨소금 1숟가락; 매실청 1숟가락; 참기름 1숟가락

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머위나물 만드는 법 봄나물 머위나물 된장무침

오늘은 #봄나물 #머위나물 #머위나물된장무침 #머위나물만드는법 을 올려봅니다

봄철 어린 순이라 줄기까지 무쳐 먹을 수 있지요

지금은 많이 커서 쌈으로 먹을 수도 있고 조금 더 지나면

줄기를 잘라서 껍질 벗겨서 삶아서 들깨 넣고 볶아 먹지요

전 들깨 넣고 볶아 먹는 것을 좋아한답니다

오늘은 어린순으로 된장무침도 하고 장아찌도 담았는데

우선 머위나물 된장 무침을 소개해드릴게요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

머위 데친 것
120g 구매
다진 파
1숟가락 구매

[양념]

된장
1숟가락 구매
고춧가루
0.7숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

어린잎만 골라서 땄더니 야리야리 어린 순이 어찌나 부드러운지요
머위순을 흐르는 물에 앞뒤를 살살 문지르며 세척해 줍니다
세척한 다음 식초를 한 큰 술 푼 물에 다시 한번 헹구어 물기를 빼줍니다

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 (0.5)를 넣고 데쳐줍니다

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 (0.5)를 넣고 데쳐줍니다
나물 상태에 따라 삶는 시간이 다르지요
조금 억센 것은 더 삶아야 하고 불의 사양에 따라 시간도 다르기에
줄기를 한 개 건져서 손으로 만져보거나 먹어보는 게
모든 나물을 삶거나 데치는 가장 좋은 방법입니다

모든 양념을 잘 섞어줍니다

찬물에 헹구어 적당하게 물기를 짜줍니다
질척하게 물기가 있으면 안 되지만
너무 꼭 짜면 나물들이 무쳤을 때 푸시시하고 촉촉하지 않아요
나물이 은근 까다롭지요 ㅎㅎ

봄나물들은 약간의 쓴맛 쌉싸름한데
그 맛이 싫으면 잠시 담가서 쓴맛을 우려내는 것도 괜찮아요
저는 삶아서 바로 무쳤어요

입에 쓴 것이 몸에 좋다고 하잖아요
약간의 쌉싸름한 맛이 입맛 돋우어 주는 봄나물이랍니다

일본 원전 오염수 해양 방출을 결정했다고 하네요
이제 마음 놓고 바다에서 나오는 것들을 먹는 것조차 신경 써야 할 것 같아요
특히 일본산 수산물은 정말 먹지 말아야 할 것 같아요

#오늘은뭘먹지 고민되신다고요
마트에 가면 많이 나와있는 봄나물 반찬은 어떠신지요
오늘도 맛있는 요리 드시고 건강한 하루 보내세요

머위나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

#봄나물 #머위나물 #머위나물된장무침 #머위나물만드는법

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