#강화맛집 #젓국갈비 #젓국갈비만들기 #김장김치를 넣어서 만든 젓국갈비 #새우젓요리

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강철새잎

#강화맛집 #젓국갈비 #젓국갈비만들기 #김장김치를 넣어서 만든 젓국갈비 #새우젓요리

맛있는녀석들인가요. 그 프로그램에서

돼지고기를 넣고 끓이는 강화의 명물인 젓국갈비가 나왔습니다.

저는 강화를 자주 가보아서는 그것이 강화명물인 것을 알고 있었습니다.

지금은 강화를 안간지도 오래 되었는데,

이베리코목살이 있어서 김치찌개를 끓일까 하다가는

바로 노선을 변경해서

새우젓 넣고 김장김치 씻어 넣어서는

감칠맛나고 시원한 젓국갈비를 만들었습니다.

지난번에 구웠던 갈빗대도 넣어 주고요.

시원하면서도 쿰쿰한 김치향이 좋은 젓국갈비입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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목살을 일단 먼저 구워 줍니다. 그럼 자연스럽게 기름이 나오겠지요.

고기가 다 구워졌다면 이제 씻어 놓은 배추김치를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 배추김치는 묵은지나 김장김치입니다. 김장김치가 푹 익어서 거의 묵은지스럽게 되었지요.

다 볶아지면 새우젓과 다진마늘을 넣어 줍니다. 간은 오로지 새우젓으로만 합니다.

무도 넣어 주고 두부도 넣어 줍니다.

육수를 부어서는 팔팔 센불에서 끓이다가는 끓어오르면 중불에서 은근하게 끓여 줍니다.

마지막으로 대파를 넣어 줍니다.

시원하면서도 쿰쿰한 김치향이 나는 강화의 명물이라고 하는 젓국갈비 완성입니다. 강화에서도 갈비보다는 목살이나 앞다리살을 사용하는 것 같더라구요. 저는 목살과 갈비대를 넣어 주었습니다. 새우젓의 깔끔하면서도 감칠맛나고 깨끗한 맛이 좋습니다. 칼칼한 맛을 원하신다면 청양고추를 조금 넣으셔도 좋겠지요.

젓국갈비 관련 상품

등록일 : 2021-04-27 수정일 : 2021-04-28

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#강화맛집 #새우젓찌개 #젓국갈비만들기 #맛있는녀석들 #맛있는녀석들젓국갈비 #묵은지요리 #김치를넣어서만든젓국갈비찌개 #이베리코

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