알배기배추겉절이 만들기

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꼼지락걸

알배기배추겉절이 만들기

알배기배추로 겉절이를 담궜어요.
칼국수에 올려먹으면 굿..!!작은 알배기배추라
몇 번 먹기 딱 좋은 양이에요^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1포기 구매
대파
1대 구매
당근
1/3대 구매

[양념]

통마늘
10개 구매
양파
1/2개 구매
생강가루
1작은술 구매
새우젓
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
액젓
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
통깨
2~3큰술 구매

[절이기]

굵은소금
2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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마트에서 구입한 알배추에요.

알배추는 반을 가른 뒤
밑둥을 v자로 잘라 줍니다.

그 다음 칼로 어슷썰어주세요.

큰 볼에 알배추를 담은 뒤
굵은 소금 2큰술과 물을 넣어주세요.
배추-굵은소금--배추-굵은소금순으로
소금을 넣어주세요.
1시간 정도 절여줍니다.

중간에 2~3번 뒤적여 가며 골고루 절여줍니다.

배춧대가 이렇게 휘면 잘 절여진거에요.

절여진 배추는 흐르는 물에 헹궈준 뒤
체에 받혀 물기를 빼줍니다.

대파를 가늘게 썰어주세요.

쪽팔를 넣어도 좋아요.

당근도 채썰어줍니다.

양파,마늘,새우젓,생강가루를 넣고
믹서기나 핸드블랜더로 갈아줍니다.

고춧가루,설탕,물엿,액젓,매실액을 넣고
섞어주세요.

양념간을 보고 액젓이나 설탕을 더 추가합니다.
슴슴하게 드실분은 더 간을 안하셔도 돼요

양념과 배추,당근,대파를 넣고
무쳐줍니다.

골고루 다 섞이게 무쳐주세요.

밀폐용기에 담은 뒤 냉장보관합니다.

겉절이는 익지 않아야 맛있어서
실온보관하지 않고 바로 냉장보관해주었어요.

칼국수에 먹어도 맛있고 수육 삶아서 먹어도
정말 맛있는 알배기배추 겉절이에요.
작은 양이라 부담스럽지 않게 담을 수 있으니
한 번 담아보시기를요..^^

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

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레시피 작성자About the writer

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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#알배기배추겉절이 #알배추요리 #겉절이 #김치

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