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강철새잎

#오이지 #오이지무침 #맵지한게무쳐낸오이지무침 #오이지무침만들기 #밥반찬 #밑반찬

오이지를 만들지 않고 구입해서 오이지무침을 만들었습니다.

맵지 않게 슴슴하면서도 짭쪼름한 오이지맛과 더불어서

새콤한 식초맛이 나게 만들었네요.

​

오이지를 여러번 사보았지만,

집에서하는 그런 쿰쿰한 맛을 못 느끼겠더라구요.

그런데 하나를 구입했는데, 오호!! 이건 진짜 집에서 한

쿰쿰한 오이지맛이다!! 그래서 계속해서 구입하게 됩니다.

​

사실 집에서 오이지 담그는 것은 김장과도 같은 일입니다.

잘 눌러 주어야 쪼글쪼글해진 오이지가 되기도 하고요.

몇번은 해 보았지만 오마니가 한 그런 오이지가 되기는 쉽지 않았습니다.

역시, 오마니네요. 그래서 삽니다. ㅋㅋㅋ
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이지를 채썰어서 찬물에 담궈 놓아 줍니다. 짠기가 사라지면 체에 걸러서 물기를 빼 줍니다.
물기를 빼준 짠지는 헹주에 넣어서 짜줍니다. 그냥 손으로 하시는 것보다는 헹주를 이용하시는 것이 훨씬더 잘 짜지고 완전하게 물기를 빼서는 오드득 오드득한 식감을 즐기실 수 있습니다.
매콤하지 않고 깔끔한 맛의 오이지무침을 할 예정입니다. 다진마늘, 썬파, 설탕, 식초, 참기름, 볶음깨소금을 넣어서 조물조물 박박 무쳐 줍니다. 오이지를 무칠때에는 박박 무치셔도 됩니다.
짭쪼름하면서도 새콤한 맛을 주는 오이지무침이 되었습니다. 오이지 1kg이 이정도의 양밖에는 되지 않지요. 그래서 오이지를 담그면 한자루를 사서는 만들게 되는 듯 싶습니다. 오이지무침도 해서 먹고 오이지냉국도 해서 먹고요.
새콤하면서도 짭쪼름하고 아삭아삭하게 씹히는 맛이 좋은 맵지 않은 오이지무침 완성입니다. 보통은 고춧가루를 넣거나 고춧기름을 넣는 반면에 깔끔하게 오이지맛 그대로를 느낄 수 있는 오이지무침입니다.

등록일 : 2021-04-23 수정일 : 2021-04-23

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#오이지무침#맵지않은오이지무침#오이지#밥반찬#밑반찬#오이지무침만들기
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