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행복한미야미니맘

이연복쉐프의 멘보샤 따라잡기 ~

이연복 쉐프님의 멘보샤 레시피 따라쟁이 해 봤는데
딸아이가 맛있다고 하네요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식빵은 테두리를 자르고
4등분으로 잘라요.
새우는 꼬리를 잘라내고 내장을 재거한후
잘게 곱게 다져요.
다진새우에
계란흰자 2개.맛술 1T.전분가루 2T.식용유 1T를 넣어
찰기가 생기도록 치대
새우반죽을 만들어요.
식빵 하나에
새우반죽을 동그란 모양으로 잡아서
올리고
다른 식빵 하나를 올려 덮어요.
새우살이 삐져 나오지 않을 만큼 손끝으로 살짝 지긋이 눌러요.
오목한팬에
기름을 넉넉히 붓고
온도가 오르면
빵을 넣어
초벌로 한번 튀겨
키친타올에 올려 기름을 빼요.
다시 한번 노릇노릇하게
빵을 튀겨요.
키친타올에 올려 기름을 빼요.
소스만들기...
케첩3T.올리고당1T.식초1T.다진마늘1/2T.굴소스 1/2T.후추톡톡 넣어
잘 섞어요.
소스완성...
접시에 멘보샤를 담고
소스도 담아요.
팁-주의사항
멘보샤의 기름을 완벽하게 빼줘야 느끼하지 않고 맛있답니다.

등록일 : 2021-04-21 수정일 : 2021-04-21

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

요리 후기 2

째꼬 2022-09-20 15:12:10

몇년만에 하는 메뉴라 레시피가 잘 생각이 안나 참고했는데 몰랐던 소스 레시피가 있어 너무 잘 해 먹었습니다 소스가 정말 맛있더라구요~ 감사해요~  

skpark**** 2022-09-12 15:03:31

처음하는데 레시피가 상세하게 기술이 되어있어 만족 했습니다~^^ 

댓글 0
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