Name: 우리집 1년 밑반찬 명이나물장아찌 지금이 적기예요~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 명이나물 2kg; 간장 800ml; 식초 800ml; 다시마육수 800ml; 설탕 400ml; 매실액 400ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,659

예쁜나무숲

우리집 1년 밑반찬 명이나물장아찌 지금이 적기예요~

삼겹살 먹을 때나 우리집 밑반찬으로 꼭 필요한 명이나물장아찌!!!
명이가 한창인 요즘 명이나물장아찌 만들기 적기인듯요~ㅎ

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

명이나물
2kg 구매

[양념]

간장
800ml 구매
식초
800ml 구매
다시마육수
800ml 구매
설탕
400ml 구매
매실액
400ml 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 명이나물을 깨끗이 씻어주세요.

씻은 명이나물 물기를 제거해주세요.

다싯물 재료로 간새우, 간디포리,다시마, 표고버섯 등 집에 있는 재료를 넣어주었어요. 다싯물은 취향대로 있는 재료를 활용하면돼요.

간장, 식초, 다싯물, 설탕, 매실액을 넣고 끓여주세요. 저는 설탕과 매실액을 반반 사용했는데 매실액 없이 간장, 식초, 다싯물, 설탕을 동량으로 넣어도 괜찮아요.

물기를 제거한 명이나물을 스텐레스 용기에 담아주세요.

끓인 단촛물을 뜨거운 상태로 명이나물에 붓고 잠시 후 뚜껑을 덮어주세요.

시간이 지나자 명이나물이 단촛물에 간이 베어들었어요.

단초물이 식은 다음 통에 담아 하루 이상 숙성시켜주세요.

하루 지난 다음 단초물을 냄비에 붓고 끓여주었어요.
끓인 단촛물이 완전히 식은 다음 명이나물에 부어주면 장기보관이 가능해요.

완성된 명이장아찌는 바로 먹어도 되지만 시간이 지날수록 숙성되면서 더 맛있어지드라구요.
삼겹살 등 고기 먹을 때나 밥반찬으로도 명이장아찌가 굳~~ 명이가 한창인 요즘 명이장아찌 만들기 추천드려요~ㅎ

: 첫 단초물을 끓인 다음 뜨거운 상태로 명이나물에 부어주고 두번째는 단초물을 끓인 다음 꼭 식혀서 부어주세요.

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-04-17 수정일 : 2022-07-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

요리 후기 1

Hkkumi 2022-04-29 09:51:03

작년 이맘때 담가서 1년내내 맛있게 잘 먹었어요! 막 수확한 나물로 또 담그려구요ㅎㅎ 레시피 중간중간 킥이 있어요~공유 감사합니다 :))

쉐프의 한마디2022-05-04 22:16:55

저도 매년 4월엔 명이장아찌를 담궈요^^

#명이나물장아찌 #명이나물장아찌레시피 #장아찌단촛물비율 #밑반찬 #산마늘장아찌

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.8(60)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(37)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

태국식 볶음쌀국수, 팟타이

가루씨

4.6(10)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(813)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(127)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(120)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(161)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.9(147)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(66)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

계란장 맛보장 레시피

1

핫한 '마약계란장' 만들기!

현디니네

4.9(480)
2

초간단 마약 계란장 만들기

따봉이kitchen

4.8(35)
3

밥반찬 밥도둑 마약계란장~*

밥차리라

4.8(34)
4

마약계란장 레시피, 다른 반찬이 필요없어~

엘린84

5.0(24)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,113)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(351)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(233)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(127)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(146)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(21)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(665)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(312)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(140)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(55)

우리집 1년 밑반찬 명이나물장아찌 지금이 적기예요~

Hkkumi 2022-04-29 09:51:03

쉐프의 한마디2022-05-04 22:16:55

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피