세상에 단 하나뿐인 꽃무늬 롤케이크 만들기!

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Red Moon 붉은달

세상에 단 하나뿐인 꽃무늬 롤케이크 만들기!

어서와~ 꽃무늬 롤케이크는 처음이지? >_<
부드러운시트 + 쫀득한 초코크림 조합의 롤케이크를 만들어보아요

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[시트]

[초콜렛크림]

다크초콜릿
120g 구매
생크림
150g 구매
물엿
25g 구매

[장식용]

애플민트
구매

노하우

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▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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30x30cm 정사각틀에 유산지를 깔아주세요~

[시트]
노른자+설탕+물엿을 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다
하얗게 되면 물과 바닐라오일을 섞어주세요

다른볼에 흰자와 설탕을 넣어주세요
중속으로 5분 휘핑합니다
(부드럽게 뿔이 서는 80%의 머랭을 만들어요!)

머랭 1/2을 노른자에 넣고 섞어주세요
(이땐 거품기로 막 섞으셔도 돼요!)

박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 잘 섞습니다
(아래에서 위로 퍼올리듯)

식용유를 넣고 재빨리 섞어주세요
(=기름은 달걀거품을 죽인는 성질이 있어요)

남은 머랭 1/2을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요
(머랭이 뭉친 부위는 주걱으로 풀어헤치듯이 섞어요)

계단을 그리며 주르륵 흐르면 완성입니닷
(소량만 남기고) 준비한 틀에 부어주세요

(영상을 참고해서) 스크래퍼로 반죽을 펴주세요~
+바닥에 탕탕 쳐서 기포를 정리해요

아까 남긴 반죽에 코코아파우더를 섞어주세요
(+짤주머니에 담아요)

흰반죽 위에 달팽이집 모양으로 짜줍니다

젓가락으로 밖 -> 안쪽으로 그어주세요
꽃무늬 패턴이 나와요! >_

175도에 20분 전후로 구워주세요
식힘망에 올려서 식혀줍니다~

[초콜릿크림]
냄비에 초콜릿+생크림+물엿을 넣고 약불로 녹여주세요

잠시 냉장하면 쫀득쫀득~한 초코크림 완성이에요!!

물에 적신 면보를 꽉 짜서 테이블에펼쳐주세요
그 위에 시트를 놓습니다 (무늬가 바닥으로 가도록)

초코크림을 발라주세요 (L자 스패튤러를 사용했어요~)

면보 밑에 밀대를 놔주세요

(+영상참고) 밀대를 들어올려 살짝 누른뒤, 그대로 천을 감아올리며 전진합니다
천으로감아 10분간 고정한 뒤 풀어주세요

케익 윗면에 쿠키커터로 구멍을 내요

남은 초코크림을 짜줍니다

애플민트로 마무리해요
영상을 보시면 토토로가 싹을 틔우듯 뿅뿅 자라는(?)모습을
볼 수 있습니다 ^^*

(식목일 기념) 새싹 롤케이크 완성이에요!
(결막염에 걸리는 바람에 업로드가 늦어진..ㅠㅠ)

집에 토토로소품이 있길래 꾸며봤습니다ㅎㅎ
((은근 잘어울리죠?))

꽃무늬 덕분에 케익이 더 통나무스럽게 보이네요 (!)

두껍게 썰어보았어요
시트는 부드럽고 크림은 쫀득하니 넘 맛나답니당♥

커피나 우유와 함께 먹으면 더 맛있어요 >_<
-시청 감사합니다-
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꽃무늬롤케이크 관련 상품

등록일 : 2021-04-11 수정일 : 2021-04-12

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

댓글 1

#롤케이크 #초코 #초콜릿 #케이크 #디저트 #꽃무늬 #초코롤케이크 #소프트롤케이크 #애플민트 #다크초콜릿

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