맥주안주와 아이들 간식으로 최고인 교촌웨지감자 튀김

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luckydaddy

맥주안주와 아이들 간식으로 최고인 교촌웨지감자 튀김

배달로 시켜먹던 웨지감자 튀김을 집에서 만들어 보았어요.
시켜먹던 감자튀김과 싱크로율이 비슷합니다.
맥주안주와 아이들 간식으로 최고인 교촌웨지감자 튀김!
함께 만들어 볼까요! Let's Go!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
6개 구매
카레가루
3큰술 구매
튀김가루
1컵 구매
굵은 소금
4큰술 구매
맛소금
1/3큰술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 맛소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해 주세요.
감자는 3인분이라면 주먹만한 크기의 감자는 1인분에 2개, 큰 감자는 1인분에 1개 정도로 준비하시면 될 것 같아요.

감자는 껍질을 벗기지 말고 수세미 등으로 문질러 세척 한 후 긴 방향으로 세로로 반을 잘라주세요.

감자

반으로 자른 감자를 또 한 번 반으로 자르고, 그 자른 조각을 또 한 번 반으로 잘라주면 반달 모양이 되요.

감자를 너무 얇게 자르면 튀길 때 부서지며 너무 두껍게 자르면 잘 안 익어요

볼에 물을(감자가 모두 잠길 정도의 양) 담고 소금(저는 굵은 소금을 사용했는데, 없으면 가는 소금으로 사용) 4큰술(짠 맛이 싫다면 2~3큰술)을 넣고 녹을 때 까지 저어주세요.

소금 4큰술

감자를 소금물에 넣고 30분간 담가놓고 전분기를 빼주세요.

다른 볼에 카레가루 3큰술, 튀김가루 종이컵 1컵, 맛소금 1/3큰술을 넣은 뒤 물을 일단 종이컵 1컵을 붓고 저어가면서 농도을 봐가면서 물을 추가해주세요.

카레가루 3큰술, 튀김가루 종이컵 1컵, 맛소금 1/3큰술, 물1.5컵

농도는 반죽이 많이 묽은 느낌이 나도록 해주시면 되요.
저는 종이컵으로 물을 2컵 넣었는데 너무 묽었어요.
1컵 반이 적당한 듯 합니다. 만일 너무 묽다면 튀김가루를 약간 더 넣어주시면 되겠죠.

30분 후 소금물에 담가 놓았던 감자를 반죽옷에 넣어주세요.

팬에 기름을 넉넉히 붓고 기름 온도를 올려주세요.

식용유-넉넉히

온도 확인은 반죽 옷을 한 방울 기름에 떨어뜨려보고 튀겨지는 소리와 함께 금방 익으면 감자를 기름에 넣어 튀겨주세요.

튀기는 도중에 튀김 옷이 덜 입혀진 감자는 꺼내서 다시 남은 튀김 옷을 입힌 뒤 다시 기름에 넣어주시면 되요.
감자에 색이 나기 시작하면 가스레인지 불을 약불로 낮추고 5~10분 정도 더 익혀주세요.

키친타올 위에서 기름을 빼주세요.

맥주안주와 아이들 간식으로 최고인 교촌웨지감자 튀김 완성.

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등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#교촌 #웨지감자 #교촌웨지감자튀김 #간식 #술안주 #감자튀김

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