오이무침(오이소박이)~오래두고 먹을수있는 레시피!

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왕눈이의맛있는이야기

오이무침(오이소박이)~오래두고 먹을수있는 레시피!

오이가 저렴하게 행사를 하기에 사와서 오이무침을 소박이처럼 먹기편하도록 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
8개 구매
부추
1주먹 구매
중간크기 소금
2큰술 구매

[양념]

고추가루
5큰술 구매
멸치액젓
6큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
스테비아 설탕
1작은술 구매
통깨
2큰술 구매
찹쌀풀
1종이컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이를 깨끗하게 씻어주신후 2센티 두께로 썰어주세요

중간입자 소금2큰술을 넣고 잘섞어주신후 20~30분간 절여주세요
중간에 한번을 섞어주세요

양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어 주셔야 고추가루가 불어서 색도 예쁘고 맛도 있어요

부추를 씻어 물기를 털어주고 오이랑 같은 길이로 잘라주세요

절여진 오이는 찬물에 1번 휘리릭 씻어 내주신후 물기를 30분이상 빼주세요

물기가 빠진 오이에 찹쌀풀(1컵)을 넣고 만들어진 양념장을 넣고 통깨를 넉넉하게 뿌려주세요

양념이 절여진 오이에 고루묻히게 잘버무려주세요

무쳐진 오이에 자른 부추를 넣고 살살 버무려주세요
*첨부터 같이 버무리면 부추가 뭉그러지면서 풀내가 날수가 있어요

간을 봐주시고 취향껏 추가해주시면 되세요
통에 담아 실온에서 2~3시간을 두셨다가 냉장보관하시면서 드시면되세요

: 크기는 취향껏 잘라주셔도 되시고요 더 크게 자르시면 절여지는 시간을 추가해주세요

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등록일 : 2021-04-07 수정일 : 2021-04-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

공혜원 2021-04-26 18:47:33

쉽고 맛있게 요리했어요

쉐프의 한마디2021-04-27 11:10:34

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#오이무침 #오이소박이 #오이깍두기 #아이들반찬 #밑반찬 #초간단 #쉬운김치 #쉬운반찬

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