간단)또르띠야 데 빠따따(스페인 오믈렛)

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Pestaña

간단)또르띠야 데 빠따따(스페인 오믈렛)

스페인에 교환학생으로 갔을 때, 대학원 기숙사에 사시던 할머니가 생일파티때 끝없이 만들어 주셨어요. 그때 할머니의 레시피에요. 유튜브나 블로그에도 요즘 많이들 나오지만, 이 레시피의 특징은 실용적이고 쉽다는 거에요. 시간은 살짝 걸리지만 전자렌지나 후라이팬에 두고 기다리는 시간이 많아서 그렇지 어렵지 않아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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감자를 얇게 썰어주세요. 잘게 큐브처럼 써셔도 되는데 얇게 써는게 시간이 덜 걸리니까요.

감자를 그릇에 담고, 소금으로 간을 해주세요.

그릇에 올리브유를 넣어요. 감자에 잘 묻게 섞어주세요.
엑스트라 버진이면 좋지만 그냥 올리브유도 상관 없어요. 혹은 올리브유를 많이 붓고 엑스트라 버진은 향만 내는 정도로 조금만 쓰셔도 돼요. 단 중요한 건 올리브유가 그릇 밑에 깔릴 정도로 자작하게 많이 들어가는 거! 감자를 기름에 튀기듯이 익힐 거라서요.

감자를 전자렌지에 넣고 5분 돌립니다

전자레인지

그동안 계란을 다른 그릇에 풀어주고 밑간도 소금 한꼬집 넣어주세요.후추를 뿌리셔도 좋아요. 잘 섞어주세요.

감자를 꺼내서 어느정도 익었는지 확인해주세요. 포크가 쑥 들어가거나 사르륵 부서지는 정도가 돼야해요. 덜 됐으면 아래위를 뒤섞어서 또 한 3분쯤 전자렌지에 섞어요.

감자가 잘 익었으면 꺼내서 숟가락이나 포크로 입자를 작게 해주세요. 아예 으깬감자 정도로는 말고, 입자가 어느정도 살아있으면서 조그맣게!.
이 과정에서 감자를 약간 식혀주세요. 계란물을 넣었을때 계란이 바로 익지 않을 정도로요.

아까 풀어둔 계란물을 감자에 넣고 휘휘 섞은 후, 최종 소금간을 해주세요. 이미 감자와 계란에 소금간을 해서 많이 할 필요는 없어요.

후라이팬에 감자와 계란 섞은 걸 넣고 고르게 펴주세요. 아까 감자 익힐때 올리브유를 많이 넣었기때문에 따로 식용유를 두르지 않아요. 불은 중불에 올려주세요
강한불 안돼요!아랫면이 타고 위는 덜 익을 수 있어요!

계란이 어느정도 아랫면이 익었고, 모양이 잡혔다면 불을 약불로 바꿔서 조금 더 익혀주세요.
(사진처럼 끄트머리를 당겨도 계란물이 흘러나가지 않는 정도면 약불로!!)

원래 스페인에서는 후라이팬 위에 후라이팬보다 더 큰 뚜껑이나 그릇을 대고 뒤집은 후 그대로 후라이팬에 넣는 식으로 뒤집는데요, 저는 겁이 많아서 그냥 뚜껑을 덮고 윗부분이 익을 때까지 5분정도 기다렸어요

살짝 덜익어도 맛있어요!!저는 푹 익혀서 푹신한 것보다 살짝 덜 익혀서 사르륵 녹는걸 더 좋아해요.

: 그냥 먹어도 케찹을 뿌려먹어도 좋아요. 스페인식 오믈렛을 즐겨보세요:)

또르띠야데빠따따 관련 상품

등록일 : 2021-04-05 수정일 : 2021-04-05

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#감자요리 #스페인요리 #스페인 #오믈렛 #아침식사

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