겨울초(봄동)무침 아삭하고 상큼한 겉절이 만드는 법

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스마일로즈의건강밥상

겨울초(봄동)무침 아삭하고 상큼한 겉절이 만드는 법

오늘은 이웃에서 가져다준 #겨울초무침 #겨울초겉절이 입니다

#봄동무침 처럼 절이지 않고 바로 새콤달콤하게 무쳐도 맛있고

양이 조금 많을 때는 살짝 절여 겉절이처럼 담아도 맛있답니다
아삭하고 상큼한 겉절이 #겨울반찬

따뜻한 밥 위에 올려 먹거나 양푼에 넣고 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
700g 구매
양파
1/4개 구매
쪽파 다진 것
2숟가락 구매

[절임]

물
2컵 구매
소금
3숟가락 구매

[찹쌀 풀]

물
1컵 구매
찹쌀가루
1숟가락 구매

[재료]

고춧가루
3숟가락 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
설탕
0.7숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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봄철 먹는 겨울 초(봄동)이라고도 하는 어린 채소를 이웃에서 가져다주었어요
깨끗하게 씻어 건져줍니다

물 2컵에 소금(3)을 잘 녹여줍니다

씻어놓은 겨울 초에 골고루 뿌려서 2시간 정도 절여줍니다
절이지 않고 바로 무쳐도 되는데 양이 많아서 절여놓았어요

절여지는 동안 양념을 준비합니다
모든 양념을 섞은 다음 핸드믹서로 갈아줍니다

미리 양념도 준비하고 양파와 쪽파도 준비했어요

절여진 겨울 초를 씻어 건진 다음 양념을 넣고 버무려 줍니다
약간 간이 싱거워서 참치 액을 (1) 넣어주었어요

중간 반찬통에 담으니 딱 맞네요

#봄동초겉절이 #겉절이 #봄동초무침 완성입니다
바로 먹을 겨울 초는 봄동처럼 절이지 않고 새콤달콤하게 무쳐서 먹으면 맛있어요
겉절이로 담은 겨울 초에는 참기름과 깨소금을 더 넣고 무쳐서 한 끼 뚝딱했어요

봄동을 한 잎 한 잎 떼어놓은 것처럼 고소하고 맛있는 겨울 초는
쌈으로 먹어도 맛있답니다

겨울초겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-03-24 수정일 : 2021-03-24

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#겨울반찬 #겨울초무침 #겨울초겉절이#봄동무침

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