Name: 잡채밥은 매운것도 있습니다!! 그렇다고 너무 맵지는 않습니다 ㅎㅎㅎ
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건 당면 100g; 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 건표고 10조각; 물 200cc; 돼지앞다리살 200g; 참기름 1스푼; 진간장 2스푼; 굴소스 1스푼; 설탕 2스푼; 미림 1스푼; 건표고 우린 물 100CC; 건표고 (불린건표고); 식용유 5스푼; 다진마늘 1스푼; 대파 1/2대; 고추가루 1스푼

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두율이아빠

잡채밥은 매운것도 있습니다!! 그렇다고 너무 맵지는 않습니다 ㅎㅎㅎ

그냥 매운 잡채밥이 먹고 싶어서 만들었습니다!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 당면
100g 구매
파프리카
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
건표고
10조각 구매
물
200cc 구매
돼지앞다리살
200g 구매
참기름
1스푼 구매

[양념]

[마파기름]

식용유
5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
대파
1/2대 구매
고추가루
1스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
물 200cc 에 건표고 근거 10조각 넣고 전자렌지에 3분 돌린 다음 30분~60분을 방치해서 표고한테서 감칠맛 나는 표고물을 뺏아 옵니다!
표고 1개 크기는 대략 새끼손가락 한마디 정도 길이~
뿌리 부분은 노노노!! 머리 부분을 쓰세요!
뿌리 부분은 질겨서 나중에 못씹을지도 몰라요~ 따로 빼서 표고차나 멸치 육수 우릴때 쓰세요~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

전자레인지

양파 중간거 반개 와 파프리카 반개 를 1cm 정도 두께로 썰어요~
양파 중간거는 주먹만한거에요~ 대략 반개는 100~120g
엄청나게 큰거 반개 쓰시고 이건 양파 볶음 아닌가? 하시기 없습니다!
파프리카 없으면 파프리카 랑 닮은 그 아이를 사용하세요!
그게 뭔지는 다들 아시리라 생각합니다!

청양고추는 반으로 갈라서 안에 씨를 깔끔히 제거 한 다음
1cm 정도 두께로 썰어요~
안에 씨 제거 안하면.... 마지막 한숟갈 드시고 입안에 모든 음식 물을 삼켰는데 갑자기 뭔가 걸려서 씹었는데 고추씨가 씹히면서 찝찝한 마무리를 하게 될지도 모릅니다!

건당면 100g 주먹으로 쥐었을때 요정도~ 500원 동전 크기보다 조금 크게 쥐어서 팔팔 끓는 물 2리터 정도에 넣고 6~7분간 삶으세요~ 정확하게 삶는 시간은 구입하신 제품 참고~
그리고 물이 너무 적으면 표기 시간 만큼 삶아도 당면이 질깁니다~ 꼭 물은 넉넉하게 넣으세요~ 라면 끓이듯이 자박하게 물 끓이면 당면 안쪽은 안익어요~ 안익어~

당면은 찬물에 씻어서 물기를 쫙 빼줍니다~ 사진에 연기 같은게 보인다고 뜨거운물에 헹구는거 아니에요~ 그냥 카메라 초점 나간거에요 ... ㅎㅎㅎ

식용유를 넣고 다진마늘 1큰술을 푹!! 퍼가 넣은 다음 약불! 무조건 약불! 바빠도 약불!! 안바빠도 약불!! 에 놓은 다음 천천히 마늘이 노릇노릇해 질때까지 볶아 줍니다~

마늘이 노릇해 졌으면 대파 30g 을 1cm 정도 로 채 썰어 놓은 거를 넣고 약불 유지 한채 30초간 더 볶아 줍니다~
대파는 가능하면 흰대부분을 많이 사용하시는게 좋아요~

약불을 계속 유지한채 고추가루 넣고 1분간 볶아 줍니다!

고기를 넣고 불을 강불로 올리고 볶아 줍니다! 고기는 얇은 놈으로 사용해야 합니다!! 꼭 얇은 놈!! 두꺼우면 고기가 익기 전에 양념이 탈꺼에요!
불고기 감으로 나온 앞다리살을 추천 드립니다!
삼겹살은 비추! 이미 기름을 항그 먹었는데 또 먹이면 기름 한방울 안나는 나라에서 기름이 솟아나는 현상을 보실겁니다!