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순이의식탁

쫄깃쫄깃 밥도둑 피조개무침 만들기ㅣ금체질요리(태양인)

쫄깃하고 맛깔난 피조개무침을 준비했어요.
피조개는 시력보호에 좋다고 해요.
맛있는 피조개무침 드시고 건강하세요~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 피조개 손질법피조개 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
피조개는 비벼가면서 물에 깨끗이 씻어주세요.
피조개의 비린내 제거를 위해서 끓는 물에 식초 1스푼을 넣어주세요.
피조개도 끓는 물에 넣어주세요.
조개껍질이 벌어지면 다 익은 거예요.
피조개가 커서 살짝 삶으면 속이 덜 익고, 오래 삶으면 질겨져요.
껍질이 벌어진 후 2~3분 정도만 더 삶아주세요.
가스불을 끄고 조개를 체에 밭쳐 꺼내주세요. 뜨거우니 조금 식혀줄게요.
조개 삶은 물은 이따 필요하니 버리지 말아 주세요.
조갯살만 꺼내서 양념을 해도 되지만, 조개의 한쪽 껍질만 벗겨내주었어요.
열리지 않은 조개는 아래 가운데에 숟가락을 넣고 살짝 비틀어주면 열려요.
조개에 붙어 있는 이물질을 제거하시고 삶은 물에 씻어주세요.

생수에 씻어줘도 되지만, 삶은 물에 씻으면 본연의 짠맛을 살릴 수 있어요.

양념장을 만들어볼게요.
간장 1.5~2스푼
멸치액젓 1/2스푼
쌀조청 1스푼
대파나 쪽파를 다져서 넣어주세요.
들기름 1스푼
저는 금체질이라 참깨가 맞지 않아서 대신에 아마씨를 넣어주었어요.
조개 위에 양념을 예쁘게 올려주세요~
쫄깃한 밥도둑 피조개무침 완성!
피조개는 철분이 많아서 성장기 아이들에게도 좋아요.

등록일 : 2021-03-12 수정일 : 2021-03-12

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레시피 작성자About the writer

순이의식탁

금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.

댓글 1
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#피꼬막무침#밥도둑#피꼬막요리#피조개요리#피조개무침#밑반찬#조개요리#체질식단#금음체질#금양체질
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