봄나물 유채나물김치~봄에만 먹을수있는 김치랍니다!

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왕눈이의맛있는이야기

봄나물 유채나물김치~봄에만 먹을수있는 김치랍니다!

봄나물인 유채나물로 김치를 봤어요 봄에만 먹을수있는 색다른 별미김치네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

유채나물
1단 구매
양파
1/2개 구매
사과 작은것
1개 구매
무
300g 구매
대파
50g 구매
찬밥
3큰술 구매

[양념]

멸치액젓
3/2종이컵 구매
고추가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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어린유채나물1단을 준비후에 밑단을 잘라주시고 찬물에 10분을 담구어주셨다가 3~4번을 살살 흔들어 씻어물기를 빼주세요

씻어놓은 유채나물에 멸치액젓을 종이컵기준2/3를 넣어주신후 살살 버무려주세요
30분을 절여주시는데 중간에 한번을 뒤집어주세요

무와 대파를 채를 썰어서 준비해주세요

사과작은것1개(큰것은반개)와 양파큰것반개를 준비후에 작게 썰어주세요

풀을 대신해서 저는 찬밥3큰술을 넣어 대신했어요
사과와 양파 찬밥을 넣고 2번에 부어서 절였던 멸치액젓을 따라서 같이섞어주시고 곱게 갈아주세요

다진마늘/고추가루/설탕을 넣어서 잘 섞어 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 넣고 빼세요

썰어준 무채와 파채를 큰볼에 넣고 양념장을 절반만 넣고 버무려주세요

멸치액젓에 살짝 절여진 유채나물을 넣고 버무려주시면서 남은 양념장을 추가해주시면서 간을 마추어가면서 살살 버무려주시면 되세요
*혹시라도 양념장이 남으셨다면 냉장고에 두셨다가 배추겉절이/오이무침/무생채등에 이용하시면 되세요

살살 버무려주셔야 풋내가 덜하고요 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
유채나물은 유채꽃피기전에 어린잎이라고 생각하시면 되세요
봄나물인 유채나물로 색다른김치~겉절이로 즐겨보세요

: 대파대신 쪽파를 넣어주셔도 되세요

유채나물김치 관련 상품

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#봄나물 #유채꽃나물 #밑반찬 #별미김치 #밑반찬 #손님접대음식 #간단한김치

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