Name: 무장아찌 끓이지 않고 누구나 쉽게 담는 무간장장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 황설탕 2컵; 진간장 2컵; 매실액 1컵

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22,039

스마일로즈의건강밥상

무장아찌 끓이지 않고 누구나 쉽게 담는 무간장장아찌

큰 무 한 개가 1kg이라 #무장아찌 #무간장장아찌 #끓이지않는장아찌

#짜지않는무간장장아찌 #무짱아찌담는법 담았답니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매

[재료]

황설탕
2컵 구매
진간장
2컵 구매
매실액
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

끓이지 않고 짜지 않고 맛있는 무장아찌
큼직한 무 1개로 담았어요

무는 반으로 자른 다음 도톰하게 잘라줍니다 잘라줍니다

무의 초록 부분(위)과 흰 부분(뿌리)
을 도톰하게 썰어 놓았어요

썰어놓은 무를 반씩 잘라 놓았어요
무를 자르는 것은 따로 공식이 있는 건 아닙니다

황설탕에 무를 앞뒤로 묻혀줍니다

물기 없는 저장용기에 무를 한 줄 담고
설탕을 뿌려주기를 반복해서 담아주면서 설탕을 조금씩 덮어 줍니다

남은 설탕은 무가 보이지 않게 잘 덮어줍니다
누름돌이나 접시 등으로 눌러줍니다
이틀 동안 실온에 보관합니다

설탕에 절여 놓은지 이틀 지났는데
무에서 수분이 빠져나와 절임물이
꽤 많이 나왔어요
절임물을 모두 따라내고 무만 다지 용기에 담아줍니다
따라낸 절임물은 버리지 말고 두었다가 요리할 때 사용하면 됩니다

절임물을 따라내고 진간장 2컵과 매실청 1컵을 준비합니다

설탕에 절였던 무에 진간장과 매실액을 부어줍니다

그리고 누름돌이나 무거운 접시로
뜨지 않게 눌러줍니다
설탕으로 수분을 빼서 간장과 매실액만 부어주었는데 쫀득쫀득하고 맛있네요

일주일 지난 다음 열어보니 맛이 잘 배어 둘어서 오도독 맛있네요
무장아찌는 건져서 용기에 담아 냉장고에 보관한 다음
김밥에 단무지 대신 넣거나 다져서 주먹밥에 넣으면 됩니다

간장 물과 무 절임 울은 한번 끓인 다음 요리할 때 사용하시면 됩니다

무간장장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#무장아찌 #무간장장아찌 #끓이지않는장아찌 #짜지않는무간장장아찌 #무짱아찌담는법

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