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요알남Mingstar

크림치즈 요리 / 크림치즈 애호박 샐러드

지방 6~8%의 크림을 원료로 숙성이 되어 있지 않아 맛이 부드럽고 매끄럽다. 특히 미국에서 인기 있는 치즈이며, 일반 치즈와 달리 짠맛 대신 약간 신맛이 나고 끝 맛이 고소하다. 수분 함량이 높고 지방이 45% 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블 크림치즈라고 한다. 발효에는 보통 스타터와 레닌을 함께 사용하지만 더블 크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페, 샌드위치, 샐러드드레싱, 디저트 요리, 쿠키, 치즈케이크 등의 재료로 사용한다.

애호박을 이용한 간단한 샐러드입니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

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조리순서Steps
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애호박은 둥글게 얇게 자른다.
자른 애호박은 그릇에 담고 소금을 뿌려 10분가량 절여준뒤, 절인 애호박은 씻어 물기를 제거한다.
크림치즈를 준비한다.
애호박은 그릇에 담는다.
애호박 위에 크림치즈를 올려준다.

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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