굴소스를 넣은 차승원 소고기청경채볶음 만들기

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이웃사슴

굴소스를 넣은 차승원 소고기청경채볶음 만들기

얼마 전, 소파에서 멍을 때리며 TV를 보고 있었는데요. 차승원 씨가 나온 삼시세끼 재방송을 하더라고요. 그런데 거기서 제 입맛에 딱 맞을 거 같은 요리를 만들지 뭐예요!
오오 저건 꼭 먹어야겠다 싶어서 바로 재료를 사다 만들었답니다!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 구이용
200g 구매
청경채
3개 구매
대파
1/2대 구매
식용유
적당량 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
전분가루
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
적당량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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구이용 소고기는 키친타올로 꾸욱 눌러 핏물을 제거해요.

핏물을 뺀 소고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

고기는 조리하면 크기가 줄어드므로 원하는 크기보다 살짝 더 크게 잘라 주세요!

자른 소고기를 볼에 담고 후추 약간과 소금 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.

그리고 전분가루 한 큰술을 넣은 다음 다시 한번 잘 버무려 놓으면 고기 손질 끝!

대파는 약 10cm 길이로 자른 다음 툭툭 썰어요.

청경채 제일 겉에 있는 잎 두세 개를 뗍니다.

그러면 청경채 밑부분의 뿌리가 드러나는데요. 이 뿌리 부분을 칼로 슥 자른 다음

2등분을 해 주세요.
볶을 때 겉의 잎과 2등분한 부분을 모두 넣어 주시면 됩니다!

우선 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술과 대파를 넣고 볶아요.

파마늘 기름이 올라오면 밑간한 소고기를 넣고 튀기듯이 볶아 줍니다.

소고기가 반쯤 익으면 청경채와 굴소스 1큰술을 넣고 화다다닥 빠르게 볶습니다. 청경채의 아삭한 식감을 제대로 즐기기 위해서는 빠른 불에 휙 볶아야 해요.

이제 불을 끈 다음 참기름을 한 바퀴 두르고, 후추를 적당량 넣은 뒤 섞으면 완성이에요!

: 삼시세끼에서 차승원 씨는 부채살과 안창살을 사용했는데, 부위는 어떤 것이든 상관없을 거 같아요. 대신 차돌박이처럼 너무 얇은 고기보다는 도톰한 구이용을 사용하는 게 훨씬 맛있답니다!

소고기청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-03-01 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#소고기 #소고기안심 #소고기구이용 #청경채 #소고기청경채볶음 #메인반찬 #저녁반찬 #소고기볶음 #치승원 #삼시세끼

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