Name: 사과잼 만들기 새콤달콤 씹히는 식감이 최고
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 2kg; 설탕 400g; 꿀 500g; 레몬즙 3큰술; 계피가루 10g; 통계피 스틱 10개

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요리쿡조리쿡

사과잼 만들기 새콤달콤 씹히는 식감이 최고

며칠전에 사과 한박스 들였는데요, 기존에 냉장고에 남아있던 사과는 맛없어서 아예 손이 안가져서 맘먹고 잼을 만들어 봤어요. 풍미가득 새콤달콤한 맛이 좋은 #사과잼만들기 올려볼께요. 그냥 식빵 하나 구워서 발라 먹어도 좋은 맛으로 넉넉히 만들어 나눔도 해 보았네요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사과
2kg 구매
설탕
400g 구매
꿀
500g 구매
레몬즙
3큰술 구매
계피가루
10g 구매
통계피 스틱
10개 구매

노하우

조리순서Steps

밀폐용기는 끓는 물에 팔팔 끓여서 열탕소독해 줍니다. 물기는 말려서 제거해 줍니다. 이제 사과잼 만들기 시작해 봅니다.

사과는 베이킹소다로 박박 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

사과는 껍질을 깍아서 잘게 송송 썰어 줍니다.

움푹한 냄비에 사과를 넣고 분량의 설탕을 넣어 줍니다.

분량의 꿀과 레몬즙을 넣어 줍니다. 설탕으로만 다 넣어도 되는데 면역력에 좋은 토종꿀이 넉넉히 있어서 설탕과 함께 넣어 봤어요. 레몬즙은 시판용 100% 천연레몬즙을 넣었는데요, 생레몬즙을 짜서 넣어 주어도 좋습니다.

중약불에서 저어가면서 끓여 줍니다.

분량의 시나몬스틱과 시나몬가루를 넣어서 계속 저어가면서 졸여줍니다.

불조절도 중요한데요, 어느정도 조려지면 약불을 유지하면서 계속 뭉근하게 조려줍니다.

시나몬스틱을 건져주고 계속 국물이 졸아들때까지 조려 줍니다. 이때부터는 불앞에서 자주 저어가면서 조려줍니다.

점점 사과잼 만들기 마무리가 되어가고 있는데요, 이렇게 서서히 색감도 짙게 변화가 된답니다.

너무 국물이 없이 조려지면 굳어지기 때문에 살짝 묽은 정도로 조려 주시면 됩니다. 식으면서 또 냉장고에 넣어 주면 점성이 강해서 딱딱하게 굳을 수도 있거든요. 들어올려 똑똑 떨어질 정도의 점성이 좋답니다.

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등록일 : 2021-02-21 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

#사과잼 #사과잼만들기 #수제잼 #애플시나몬잼 #사과 #시나몬스틱

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