아삭아삭 개운한 무생채

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그레노아

아삭아삭 개운한 무생채

알토란 이보은 요리연구가의 레시피 입니다.
절이지 않아 아삭하고 소화도 잘되는 시원한 맛의 무생채 속이 확 내려가요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
700g 구매
일반 고춧가루
2큰술 구매
고운고춧가루
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
쪽파
5대 구매
깻가루
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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껍질째 깨끗이 씻은 무 700g을 동그랗게 슬라이스해서 2mm두께로 채썰어 주세요.

볼에 채썬 무를 담고 일반고춧가루 2큰술 고운고춧가루 2큰술을 넣고 무쳐줍니다.

고운고춧가루만 사용하면 무의 수분이 많이 빠져 국물이 많이 생기고
일반고춧가루만 사용하면 무생채의 수분은 안 뺏기지만 뻑뻑하고 색감이 탁해 집니다.

국물을 포함한 새우젓 1큰술을 넣고 버무려 주세요.

고춧가루와 새우젓을 같이 넣으면 풋내는 잡고 감칠맛은 살릴수 있습니다.

양념을 넣고 버무려 주세요.
다진마늘 1큰술
생강즙 1/2큰술
매실청 3큰술
소금 1/2큰술

양념이 잘 섞이도록 살살 버무려 주세요. 같은 양념이라도 손맛따라
맛이 달라지는것 같아요^^

쪽파 5대를 1cm 크기로 잘라 넣습니다.

깻가루 2큰술을 넣고 무쳐서 맛있게 드시면 되세요~^^

무생채 관련 상품

등록일 : 2021-02-18 수정일 : 2021-02-19

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 2

요리 후기 4

꼬롱맘 2021-03-01 19:39:33

이레시피로했고 건더기가 있는 멸치액젖도 사용했 는데 정말 맛있네요 맛있는 레시피 감사드려요~~

쉐프의 한마디2021-03-02 08:41:25

와우~~정말 맛있게 보여요~ 홍고추도 넣으셨네요^^ 색감도 예뻐요~맛있으셨다니 제가 더 감사합니다~ 즐거운 하루 되세요♡

주미 주현사랑 ~^^♡ 2023-11-18 19:38:36

무생채 레시피데로 했더니 너무 맛있네요 감사합니다

곰주님 2021-03-10 18:22:41

너무 맛있어요 ㅎ 잘 먹을게요 감사합니다

쉐프의 한마디2021-03-13 13:41:07

^^ 감사해요~

댓글 0

#무 #무생채 #겨울무 #알토란 #이보은 #이끌림밥상 #그레노아 #새우젓 #절이지않고 #소화

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